يعرف نبات اليانسون منذ قديم الأزل بقدرته العلاجية الفائقة ، حيث يستخدم مشروب اليانسون الساخن للتخلص من غازات البطن والمغص، خصوصاً عند الرضع والأطفال والتلبكات الهضمية ، وفي أمراض الصدر والسعال ، وفي تسكين الصداع وتهدئة الأعصاب. ويدخل اليانسون في تركيب أدوية عدة مثل تلك الطاردة للبلغم أو المضادة لداء الربو،كما يستعمل اليانسون من أجل تحسين نكهة الكثير من العقاقير .
ويتميز اليانسون باحتوائه علي كثير من المواد الفعالة ، كالزيت الطيار و الفلافونديات ، كما أنه يحتوي بعض الخصائص الطبية فهو مهدئ جيد للأعصاب ، ومسكن للمغص والسعال ، منشط للهضم ومدر للبول ، واليانسون مفيد للولادة ولعملية إدرار اللبن ، كما أنه يعمل علي تنقية الصوت في حالة إصابة الحلق في نزلات البرد .
وإذا أضيف مسحوق اليانسون الى الماء أو العسل، فإنه ينفع في فتح الشهية وفي الإقبال على الطعام ، كما يفيد اليانسون في إدرار الحليب عند الأمهات المرضعات.
مغص الأطفال
وعندما ينتاب طفلك خلال الشهور الأولى من الرضاعة حالات من المغص المفاجيء ، بإمكان كل أم أن تلجأ إلى بعض الأساليب البسيطة لتجنب حالات المغص المفاجيء وذلك من خلال تزويده بجرعة صغيرة من الكاموميل أو اليانسون حيث انها تسهم بصورة كبيرة في تهدئة المغص بشرط أن توضع ملعقة كاموميل على مقدار فنجان ماء مغلي ويتم رجه جيداً ويصفى ليوضع في "النونية".
ويمكن للأم أن تملأ زجاجة مياه ساخنة وتلفها بفوطة نظيفة جيداً ثم تضع الطفل على بطنه فوق الزجاجة وتقوم بتدليك ظهره بحركات دائرية حتى يهدأ المغص.
علاج البرد وأكد الباحثون أن اليانسون له القدرة على علاج البرد بشكل عام، مثل السعال والتهاب الفم والحنجرة، ومشاكل سوء الهضم وفقدان الشهية، كما أنه مهدئ للأعصاب ومسكن للمغص.
ويُعتبر اليانسون من الأعشاب الجيدة التي تستخدم في طرد البلغم، كما أنه مفيد في بعض أنواع الصداع وضيق التنفس ومنبه قوي للجهاز الهضمي،بالأضافة إلى أنه فاتح للشهية ويساعد في إزالة انتفاخ البطن.
وأضاف الباحثون أن لليانسون تأثيراً هرمونياً ذكرياً في حالة تناوله بكميات كبيرة، أما إذا أخذ بكثرة فإنه يقلل منها ويؤثر في الحالة الجنسية للرجال، وهو فعال للبكتيريا ومضاد للفيروسات ومضاد للحشرات.
بذور اليانسون
وأشارت دراسة أخرى أن نبات اليانسون يساعد في علاج كثير من الأمراض، حيث أن اليانسون المغلي يفيد في علاج عسرالبول، واضطرابات المعدة، وأوجاع اللثة والأسنان.
وأشارعالم الطبيعة الروماني إلى أن مضع بذور اليانسون يساعد في الهضم وينعش النفس في حين يستخدمه الأطباء العرب للحض على التعرق ودر البول، وقال الطبيب ابن سينا أن شراب اليانسون الساخن الممزوج بالحليب ينفع في معالجة اضطراب النوم وتهدئة الأعصاب، كما أثبت الطب الحديث أن لليانسون تأثيرات فعالة مضادة للسعال والمغص والفيروسات والجراثيم، كما أنه يساعد في الشفاء من أمراض البرد، خصوصاً التهابات الفم والحنجرة والقصبات،.
وأكد أطباء صينيون أن شرب كوب واحد من اليانسون الفاتر صباحاً على الريق يعتبر أحسن وسيلة للوقاية من مرض أنفلونزا الطيور، حيث أن مشروب اليانسون تفوق فاعلية الدواء السويسري "تاميفلو" المستخدم في علاج مرض أنفلونزا الطيور
1- نضع الدقيق المنخول مع حب اليانسون والبيكنج بودر وحب اليانسون وحبةالبركه 2- نضع السكر والزيت والبيض والفانيليا فى الخلاط لمدة خمس دقائق 3- نضع الخليط السائل على الدقيق حتى تتجانس وتصبح عجينه شبه جامدة 4- تفرد فىصينيه مدهونه بالزيت الفرن لمدة20دقيقة فى درجه حرارة 450 ف. 5- تخرج من الفرن وتقطع اصابع وتحمر من الجهتين عن طريق الشوايه
كعك اليانسون
المكونات
كيلو طحين 4 بيضات كوبان سكر بودرة نصف كيلو زبدة 3 ملاعق صغيرة من الخميرة (البايكنج باودر) رشة فانيلا مقدار فنجان قهوة من حبوب اليانسون .
طريقة التحضير
يخفق البيض جيدا ويضاف اليه السكر الناعم. يدعك الطحين جيدا مع البايكنج باورد وحبوب اليانسون، بعد غسلها، وتضاف اليه الزبدة اللينة، من الافضل عدم تذويبها على النار بل فقط تركها خارج البراد قبل فترة. يمزج الخليطان وتضاف اليهما الفانيليا وتمزج الى ان تصبح العجينة لينة ومتماسكة. تقطع على شكل دوائر أو أصابع ويدهن وجهها بزلال البيض قبل ادخالها الى الفرن لتعطي لونا ذهبيا. توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا على نار متوسطة ثم تقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة.
شابورة اليانسون
المقادير
- ثلاث كأسات دقيق - ثلاث ملاعق حليب بودرة - ثلاث بيضات - فانيلا - ملعقة صغيرة بكنج بودر - فنجان ماء - نصف كأس زيت - ملعقة يانسون - سمسم للوجه
الطريقة
- تعجن جميع المقادير ماعدا الدقيق والسمسم . - يضاف الدقيق بالتدريج وتعجن باليد ثم تفرد في صينية، أو تكور على شكل بيضاوي ،وترش بالسمسم وتدخل الفرن حتى تنضج وتقطع بشكل طولي وتقدم.
