المكونات: دجاجة كاملة 3 كوب فريك ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة قرفة 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن حبة كبيرة بصل مفروم ناعم 3 فص ثوم مهروس عود كرفس مفروم ناعم 2 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم 1 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح 4 أكواب مرق دجاج كوب عصير طماطم مكسرات مقلية الطريقة: أولاً نظفي الفريك من الأتربة والحصى الذي ربما يكون موجود فيه بسبب طريقة تصنيع الفريك . إغسلي الفريك عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لحين الطهي . احضرى طبق صغير واخلطى فيه كل من الكمون، القرفة، الكزبرة، الفلفل ومقدار ملعقة صغيرة من الملح، قلبي البهارات لتختلط . في إناء متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي الإناء على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والكرفس. قلبي إلى أن تلين الخضروات وتتصاعد رائحتها الشهية . ثم صفي الفريك من الماء وضعيه على البصل، وقلبي الفريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتتشرب بطعم البصل والكرفس . ثم ضيفي نصف كمية خليط البهارات . ضيفى الطماطم المفروم وقلبي مع الفريك لمدة دقيقة أو دقيقتين. وتبلى بالملح، نصف كمية المرق ونصف كمية عصير الطماطم . غطي الإناء ودعي الفريك لمدة 20 دقيقة لتتفتح حباته فقط. لا تطهي الفريك تماما في هذه المرحلة خذي حوالي كوب من الفريك لحشو الدجاج ودعي البقية في الإناء . ثم وزعي بقية البهارات على الدجاج مع الدعك كي تتوزع البهارات بكفاءة على الدجاج . واحشى الفريك في تجويف الدجاجة لتمتلئ ثم قومى بوضع الدجاجة في وسط الفريك في الإناء وزعي بقية المرق وعصير الطماطم . بامكانك طهى الدجاج على النار أو فى الفرن على حسب رغبتك .