تعرفي علي طريقه عمل الباذنجان المحشو علي الطريقه التركيه: المقادير كيلو جرام باذنجان نصف كوب زيت زيتون حبه فلفل رومي اخضر مقطع 2 بصله شرائح حبه فلفل رومي احمر بهارات"كون وكزبره ونعناع وقرفه وقرنفل وجوزه الطيب ملح وفلفل اسود" حبه طماطم كبيره نصف كوب بقدونس عصير ليمون نصف معلقه صغيره سكر الطريقه: غطي قاع المقلاه بكميه كافيه من زيت الزيتون ثم شوحى البصل والثوم والفلفل الالوان والطماطم معا حتى تتبل تماما ثم اضيفى التوابل والملح والفلفل ورشه السكر والبقدونس وقلبى لدقيقتين ثم ارفعيها من على النار اغلى حبات الباذنجان لدقيقه فى الزيت ثم صفيها جيدا من الزيت وترص واحده واحده فى صينيه ثم احشيها بكميه من الحشوه السابقه مع رش قليل من زيت الزيتون على الوجه وادخليها الفرن لمده 20 دقيقه وتقدم ساخنه او بارده مع اللبن الزبادى.