سر نجاح طبق المجدرة هو تطبيق مبدأ "الكمية الأقل تعني النكهة الأفضل". فالإكثار من التوابل والبهارات يطغى على طعم المكونات الرئيسية للطبق. يمكن تناول المجدرة كطبق رئيسي أو جانبي. الكمية تكفي: 4 أفراد كطبق رئيسي أو 8 كطبق جانبي المقادير: ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ملعقتان كبيرتان زيت نباتي بصلة صغيرة مبشورة ربع ملعقة صغيرة كمون 1/4 ملعقة صغيرة قرفة 2 كوب أرز بسمتي بني 1 1/2 كوب عدس بني 1/4 كوب زيت نباتي 4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح ملعقتان كبيرتان أوراق بقدونس مقطعة ملح بحري الطريقة: - ضعي كوبين ونصف ماء في قدر كبير على النار حتى الغليان. اضيفي الملح البحري، ثم الأرز البسمتي حتى ينضج. - ضعي العدس في قدر به ماء بارد وغطيه ثم ضعيه على النار حتى يغلي، ثم قللي الحرارة واتركيه حتى ينضج. - شوحي البصلة المبشورة في مقلاة عميقة وكبيرة حتى تصبح طرية، ثم أضيفي الكمون والقرفة واستمري في التقليب. - أضيفي الأرز والعدس إلى البصل وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي ثم اتركي المقلاة جانباً. - في مقلاة أخرى ضعي الزيت النباتي على النار وأضيفي شرائح البصل واستمري في التقليب إلى أن تصل إلى اللون الذهبي. - أضيفي البقدونس إلى البصل. - اسكبي المجدرة في طبق التقديم وضعي فوقها البصل المكرمل وقدميها على الفور.