افتتح الدكتور طارق الجمال رئيس جامعة أسيوط، اليوم، مخبز المنتجات الخالية من الجلوتين والذي تشرف عليه كلية الزراعة بالتعاون مع وحدة التغذية الإكلينيكية بمستشفى الأطفال الجامعي. جاء ذلك بحضور الدكتور شحاتة غريب شلقامي نائب رئيس الجامعة لشؤون التعليم والطلاب، والدكتور أحمد المنشاوي عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور محمد حمام زين العابدين عميد كلية الزراعة، والدكتور حسن عبد اللطيف نائب رئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور محمد رشوان عميد معهد الإرشاد الزراعي والمشرف العلمي على المخبز، والدكتور أسامة محمود العشير أستاذ طب الأطفال ورئيس وحدة التغذية الإكلينيكية بالمستشفى الجامعي، والدكتور أسامة فاروق المدير التنفيذي لمستشفى الطوارئ والإصابات، والدكتور ثابت عبد المنعم مدير مركز الدراسات والبحوث البيئية ونائب رئيس مجلس إدارة جمعية "معا لإنقاذ مرضى صعيد مصر"، ومحمود بخيت أمين عام الجامعة. وأكد الدكتور طارق الجمال، على حرص الجامعة على القيام بدورها الخدمي والذي تقدمه لكافة أبناء الصعيد، لافتا إلى أن مخبز المنتجات الخالية من الجلوتين يعد أول مخبز مخصص لمرضى حساسية القمح بالصعيد والذي يوفر نوعا معينا من المخبوزات الخالية من بروتين الجلوتين بدلا من تكبد المرضى أموالا طائلة للسفر إلى القاهرة لشراء المنتجات الخالية من الجلوتين. وأشاد بالتعاون القائم بين كلية الزراعة بالجامعة ووحدة التغذية الإكلينيكية بمستشفى الأطفال الجامعي، ومعهد الإرشاد الزراعي بالجامعة، وجمعية "معا لإنقاذ مرضى صعيد مصر" وذلك كان له أبلغ الأثر في بدء تشغيل المخبز فعليا وحصول المرضى على المنتجات الخالية من الجلوتين. وأوضح الدكتور محمد رشوان، أن المخبز يوفر المنتجات الخالية من الجلوتين والتي تشمل الخبز والبسكويتات والبيتزا والمكرونة، وغيرها من المنتجات وذلك بأسعار مخفضة مناسبة لجميع الفئات مما يجعل مريض حساسية القمح لا يشعر أنه ينقصه أطعمة أو منتجات يفضل تناولها. ومن جانبه أشار الدكتور أسامة العشير، إلى أن مرض حساسية القمح يعد من الأمراض المناعية الذاتية المكتسبة والذي يصيب الإنسان في أي مرحلة عمرية، حيث تتراوح نسب الإصابة به لدى الأطفال والبالغين من 1 إلى 1.5%، والذي يستلزم علاجهم نظام غذائي خالي من الجلوتين، منوها إلى دور الوحدة في متابعة المرضى لضمان صحتهم وتجنبهم التعرض للمشكلات الصحية الناجمة عن تناول أطعمة تحتوي على بروتين الجلوتين.
