الكبدة المشوية وجبة سهلة وسريعة التحضير ويعشقها الكبير والصغير فضلاً عن فوائدها العديدة، لذا من الرائع أن تكون موجودة بمائدة إفطار اليوم التاسع عشر من شهر رمضان ومن الممكن أن يتم تناول معها طبق من الخضار المشوي أو طبق أرز أبيض وطبق راشن سلاد أو طبق مكرونة لذا نتناول خلال هذا التقرير مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل الكبدة المشوية والمكرونة. طريقة عمل الكبدة المشوية مع المكرونة بالصلصة لإفطار 19 رمضان 1- طريقة عمل الكبدة المشوية المكونات: 500 جرام من الكبدة مقطعة شرائح رقيقه ملح وفلفل أسود وتوابل لحم ملعقة كبيرة خل معلقة كبيرة عصير ليمون 400-جرام مكرونة لتر عصير طماطم ملح وتوابل بصل مفروم زيت طريقه تحضير الكبدة : نقوم بتتبيل الكبدة بالملح والتوابل وعصير الليمون والخل ثم نقوم بتحضير جريل أو طاسة ونقوم بشوي الكبدة لمدة خمس دقائق على الجريل وتقدم مع التزيين بالبقدونس المفروم ومع سلطه الطحينة. 2- طريقه عمل المكرونة بالصلصة في وعاء نضيف الزيت والبصل ونقلب قليلا ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق بعد ذلك نقوم بإضافة المكرونة ونتركها لمدة 20 دقيقة مع استمرار التقليب وتقدم مع الكبدة وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء. 3- الحلو: كنافة بصوص الكراميل المقادير: ربع كيلو من الكنافة. نصف كوب من السمن. ملعقة سكر بودرة. كوب من صوص الكراميل. كوب ونصف من الكريمة اللباني. كوب ونصف من الحليب المثلج. 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. عين جمل مجروشة. مقادير صوص الكراميل: كوب من الحليب البودرة. كوب من السكر البودرة. نصف كوب ماء ساخن. ملعقة صغيرة زبدة طرية. طريقة التحضير: في قدر يتم وضع السمن والكنافة وملعقة السكر البودرة، ويتم تقليبها على النار حتى نحصل على اللون الذهبي ونتركها جانبا. في وعاء نضع الحليب المثلج مع نصف كوب من صوص الكراميل. نضيف الحليب البودرة والكريمة اللباني، ويتم الخفق حتى نحصل على قوام متوسط غير سميك ولا سائل. لتحضير صوص الكراميل يتم تحميص الحليب البودرة حتى نحصل على لون ذهبي ويترك ليبرد. نضعه في وعاء ونضيف إليه السكر البودرة والماء الساخن والزبدة الطرية. تخفق المكونات جيدا معا حتى نحصل على صوص الكراميل. نحضر كاسات للتقديم ويتم وضع بها طبقة من الكنافة، وطبقة الكريمة وطبقة من الكراميل، وتكرر حتى تمتليء الكاسات وتزين بعين الجميل. توضع في الثلاجة لمدة ساعة، وتقدم بعد الإفطار بالهناء والشفاء.
