ان تناول اللحوم، الدجاج والأسماك بشكل يومي وصحيح يحمي من نقصان فيتامين 12 B. فيما نقصان الفيتامين B12 يؤدي إلى: الإصابة بالأنيميا ( فقر الدم) ، نقص في كمية هيموجلوبين الدم أو نقص في عدد كريات الدم الحمراء بالدم. والأنيميا بسبب نقصان فيتامين B12 تؤدي الى تغييرات في الجهاز العصبي، مثل الشعور بالوخز وحروق في الرجلين، مشاكل في الذاكرة وحتى من الممكن أن يؤدي الى الاكتئاب. ايضا في حالات كثيرة يؤدي نقصان فيتامين B12 الى أوجاع في البطن، تساقط الشعر وحتى الميل للإصابة بترقق العظام. وعند تناول الفيتامين B12 تختفي جميع تلك العوارض.
يشار الى ان الأشخاص المعرضون للمعاناة من نقصان في كمية فيتامين B12 هم النباتيون، المصابون بأمراض الجهاز الهضمي والتهابات الأمعاء، فيما نقص الفيتامين لدى المسنين سببه صعوبة مضغ وبلع طعامهم.
اما الكمية المفضل استهلاكها يوميا فهي 3 ميكروغراما يوميا. أما للحوامل أو المرضعات فالكمية هي 4 ميكروغرام يوميا.
المصدر الوحيد للفيتامين هو الحيوان: اللحوم، الدجاج، الحبش ، الاسماك، صفار البيض وبنسبة قليلة من منتجات الحليب. يقوم الجسم بانتاج كمية معينة من فيتامين B12 عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء.
أهمية الفيتامين للجسم:
يساهم في تنظيم عمل الجهاز العصبي.
يشارك في إنتاج كريات الدم الحمراء ونخاع العظام .
له أهمية كبيرة بإنتاج الحامض النووي DNA وبناء خلايا الجسم.
يساعد في بناء حامض الفوليك، الذي هو مجموعة أخرى من فيتامين B.
