المقادير: لحم مفروم: 2500 جرام لحم مفروم: 250 جرامًا لحم مفروم: 250 جرامًا البصل: 1 حبة مبشور البصل: 1 حبة مفروم مقادير صلصة داوود باشا زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان مقادير صلصة داوود باشا الزيت النباتي: ربع كوب الماء: ربع كوب طماطم: 250 جرامًا مقادير صلصة داوود باشا فلفل أسود: رشّة فلفل أسود: رشّة مقادير صلصة داوود باشا القرفة: ملعقة صغيرة القرفة: ملعقة صغيرة مقادير صلصة داوود باشا البهار الحلو: ملعقة صغيرة البهار الحلو: ملعقة صغيرة مقادير صلصة داوود باشا اللحم: 250 جرامًا مفروم صنوبر: نصف كوب مفروم صنوبر: نصف كوب محمص مقادير صلصة داوود باشا ملح: رشّة ملح: رشّة مقادير صلصة داوود باشا دبس الرمان: ملعقتان كبيرتان مقادير صلصة داوود باشا طريقة التحضير: 1- في إناء مناسب، إخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس. 2- شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانبًا. 3- في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمرًا. 4- جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم ضعيها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين. 5- ضعي حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم أزيلي الجلد عن اللبّ. 6- اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانبًا. 7- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومن ثم أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيدًا. 8- أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج جيدًا. 9- أخيرًا، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات. 10- قدّمي طبق داوود باشا ساخنًا مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة).
