الكمية : 4 شخص | أشخاص وقت التحضير : 50 دقيقة كبسة دجاج هي وصفة لذيذة يمكن تحضيرها بطرق متعددة بحسب الإضافات من الخضروات و البهارات الخاصة بالكبسة ، و كل وصفة تختلف من بلد خليجي إلى آخر . يمكن تحضير الكبسة على طريقة مدونة الطعام ليلى صاحبة مدونة Layla's Kitchen . المقادير 1 كيلو جرام أرز بسمتي 750 جرام قطع دجاج مع العظم 5 أكواب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 2 حبة جزر 2 حبة بصل مفروم 3 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة 1 ملعقة صغيرة قرفة 2 ورق غار 2 حبة هيل 2 حبة ليمون مجفف ( لومي ) 1⁄2 كوب لوز و كشمش للزينة طريقة التحضير يحضر الأرز مسبقا بنقعه في الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى من الماء تحضيرا لطهيه يقطع البصل على هيئة أجنحة ثم يقلى في القدر مع الثوم المهروس ، حتى يصبح البصل و الثوم بلون ذهبي تضاف قطع الدجاج إلى القدر ، ثم يضاف ورق الغار و عيدان القرفة و الهيل و الليمون المجفف ( اللومي ) بعد طرقه قليلا ، و يتبل الخليط بالملح و بهارات الكبسة ، ثم يترك على دجاج على النار حتى يقلى لمدة 10 دقائق تضاف الطماطم المفرومة و معجون الطماطم إلى الخليط ، و يضاف 5 أكواب من الماء و يغطى القدر و يترك ليستوي لمدة 10 دقائق يرفع الدجاج عن القدر و يوضع في صينية الفرن ليشوى منفردا لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة يضاف الأرز المنقوع إلى قدر مرقة الدجاج و كذلك الجزر المبشور ، ويحرك الخليط جيدا ثم يضاف كوب آخر من الماء و يترك مغطى لينضج لمدة 20 دقيقة تسكب كبسة الدجاج و تكلل بالدجاج المشوي و اللوز و الزبيب المحمص .