المقادير لعجينة الكبة: 0.5 كيلو لحمة هبرة 0.5 كيلوبرغل ناعم 2بصلة 1 ملعقة برش قشر الليمون 2 ملعقة طحين ابيض 1 كوب ماء البهارات: ملعقة لكل من: ملح، ريحان(حبق)، بابريكا، مردقوش ناعم للحشوة: 300 غرام لحمة مفرومة 3 حبة بصل مفرومة فرما ناعما 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة زبدة 100 غرام صنوبر محمص البهارات: ملعقة لكل من: ملح، فلفل اسود، فلفل ابيض، زنجبيل ملعقة صغيرةدبس رمان + طريقة التحضير عجينة الكبة: ننقع البرغل مع نصف كوب ماء لمدة 10د. نضع البرغل و الطحين و البصل و الملح و الفلفل في ماكينة الكبة ، ثم نخلطهم بشكل جيد حتى يمتزجوا مع بعض. و بعد ذلك نضيف باقي البهارات وبرش الليمون و نطحنهم لمدة 5د.
نضع الخليط في وعاء و نضيف اليه اللحم ثم نبلل يدينا بالماء و نبدأ بالعجن ،اذا تشققت العجينة نضيق القليل من الماء حتى تتماسك جيدا. بعد الانتهاء من العجن نضع العجينة في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير الحشوة.
حشوة الكبة: نضع زيت الزيتون و الزبدة و البصل قي مقلاة و نحركهم حتى يذبل البصل. ثم نضيف اللحم المفروم و البهارات و نحرك حتى النضوج. و بعد ذلك نضيف الصنوبر المحمص و دبس الرمان. + نترك الحشوة حتى تبرد و نشكل الكبة بالطريقة المعتادة و نحشوها ثم نقليها بزيت حامي حتى تصبح ذهبية اللون. تقدم الكبة بجانب اللبن. +