هل من الجيد أن تفقدى الدهون دون المساس ببرنامجك الغذائي؟ أجل يمكنك الآن فعل هذا، حيث يعمل الترموجنسس على توليد الحرارة بالجسد التي بإمكانها أن تزيد من سرعة أداء التمثيل الغذائي ويساعدك في حرق المزيد من السعرات الحرارية، نعم إن الطريقة السهلة لرفع درجة حرارة الجسد هي ممارسة التمارين، ولكن يمكنكِ عمل الشيء نفسه باتباع نظامك الغذائي. لكل الأطعمة أثر حراري، لأن جسدكِ يستخدم الطاقة ومن ثم السعرات الحرارية لعملية الهضم، إذ يستخدم الجسم نحو 10 في المائة من إجمالى السعرات الحرارية لهضم الطعام، ويعتقد أن بعض الأطعمة كالكرفس مثلاً تحتوى على سعرات حرارية سلبية، لأن الطاقة المطلوبة لهضمها تتجاوز نسبة السعرات الحرارية الموجودة بها. ومع هذا فهناك بعض الأطعمة التي تفوق ذلك وتزيد فعلياً من استهلاك طاقة التمثيل الغذائي وبهذا تحرق المزيد من السعرات الحرارية، وهذه الأطعمة هي التوابل والبروتين وزيت جوز الهند والشاى الأخضر، إذ يقال إنه بإمكانك زيادة معدل التمثيل الغذائي للضعف أو خمسة أضعاف - وهذا يؤدى إلى حرق ما بين 40و100 سعر حراري إضافية يومياً - وذلك بتناول المزيد من هذه الأطعمة، وهذه أخبار سارة إن كان جسدك مستقراً وتريدين فقدان المزيد من الوزن. بحسب ما جاء في دراسة نشرتها مجلة الطعام والغذاء، ليس جميع السعرات الحرارية متساوية عندما تقومين بزيادة معدل التمثيل الغذائي، حيث وجد الباحثون أن الطعام المجهز يقلل بالفعل من استهلاك طاقتك بنسبة تصل إلى 50 في المائة بعد تناول الطعام، حيث يتمكن جسدك من هضم هذه الأطعمة بشكل سريع ومن ثم يحرق القليل من السعرات الحرارية. بروتين الحليب للبروتين أثر حراري أكبر من الكربوهيدرات والدهون لأنه يستغرق وقتاً أطول للهضم، كما أنه يجعلكِ تشعرين بالشبع لفترة أطول، وتوصلت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن بروتين الحليب على وجه الخصوص له تأثير حراري أكثر من غيره ويمكن أن يزيد من حرق الدهون. القليل من الحرارة للتوابل مثل الفلفل الأسود والفلفل الحار أثر حراري، إذ توصلت دراسة ألمانية إلى أن 10 جرامات من الفلفل الحار في كل وجبة يرفع من درجة حرارة جسدكِ بعد تناول الوجبة مباشرة، والمركب النشط هنا هو الفلفلين الذي يزيد من عملية التمثيل الغذائي وأكسدة الدهون وقد يقلل من الشهية، وبالرغم من أن 10 جرامات تعنى كمية كبيرة من الفلفل الحار، إلا أن الفلفل الأسود به مادة البيبرين وهي عبارة عن مادة كيميائية تعمل على زيادة التمثيل الغذائي، وكذلك تزيد من امتصاص المواد الغذائية الصحية التي تمر من خلال الغشاء المبطن للأمعاء. الكافيين أفادت دراسة أخرى نشرتها مجلة السمنة، بأن الكافيين ومواد الكاتشين المضادة للأكسدة الموجودة بالشاي الأخضر تقضي على الخلايا الدهنية تماماً، ووجد علماء سويسريون أن معدلات الترموجنسس قد زادت بنحو 77 فى المائة عند احتساء الشاي الأخضر، ولتستفيدي من هذا قومي باحتساء كوب من الشاي الأخضركل ساعتين حتى تزيدي من عملية التمثيل الغذائي. تناولى الدهون يحفز تناول الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة بزيت جوز الهند التمثيل الغذائي الخاص بك لخمسة أضعاف، بحسب ما نشرته المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، حيث يمكن تحويل هذه الأحماض الدهنية بسهولة إلى طاقة بطريقة أسهل من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة، التي توجد في دهون الحيوانات والنباتات بنسبة 98 في المائة، ويحتوي زيت جوز الهند على سعرات حرارية عالية فلهذا لا تستخدمي معه شيئا آخر، وحاولى استبدال زيت الطهى العادي بزيت جوز الهند مع البطاطس المقلية والوجبات الخفيفة لتحصلى على نفس النتيجة. وهناك الكثير .... وكذلك يعتقد العلماء بأن للتوت والعنب وزيت الزيتون والليمون والكركم تأثيرا حراريا على الجسم، وفي حين أنه لا يوجد دليل قوي حتى الآن على أن هذه الأطعمة تعمل على زيادة التمثيل الغذائي،إلا أنه من المفيد إضافتها إلى النظام الغذائي الخاص بك على أي حال لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية الأخرى.
