العبرة فى الأكل بلذة الطعام ومدى التذوق والإقبال عليه مهما كانت تكلفة الوجبة، وتمتاز الأكلات البدوية في شهر رمضان المبارك باقتصار أنواع الوجبات ما بين اللحوم الماعز والضأن فقط لطيب لحمها ولكونها تأكل من الأعشاب البرية والطبية التي تعطي لحمها فائدة كبيرة ورائحة طيبة ويتم طهي لحومها على نار الحطب، وهذا هو سر لذتها وطيب طعمها. ويقول حسن سلامه الباحث في التراث أن من بين الأكلات الشهيرة في سيناء.. المنسف: هي الوجبة التي اشتهر بها أبناء سيناء ، وهي عبارة عن فتة فطائر العيش" بالشوربة ومن ثم يغطى بالأرز الأصفر وفوقه كتل من لحم الماعز أو الضأن الطازج والذي يتم طهيه علي نار الحطب، وتغطى برغيف من الرقاق وتقدم ساخنة للضيوف أو الأسرة. المندي: هى وجبة الفراخ أو اللحوم المشوية فهي تعد من أهم الوجبات أيضا التي يحرص أبناء سيناء على تناولها في رمضان لأنها خفيفة على المعدة وقيمتها الغذائية عالية، ووجبة المندي عبارة عن جدي يتم ذبحه وتفريغه من الأحشاء ويغسل جيدا ومن ثم ينقع في أناء كبيرة به خلطة من البصل والثوم والفلفل الأخضر والليمون. ويترك لمدة ساعتين على نار الحطب ,وحديثا تم استخدام الفراخ البيضاء في إعداد وجبات المندي داخل برميل مملوء بالفحم ثم يعطى لمدة نصف ساعة قبل استخراج الفراخ. العصيدة : تعد "العصيدة " الوجبة الاعتيادية لأهل الصحراء والبادية في سيناء، وتتكون من دقيق وسمن ولبن وبعض فصوص الهيل المطحون، يتم تحميص السمن والدقيق واللبن مع ملعقتين من مطحون الهيل، وقبل نضجه بقليل تضاف كمية من التمر إلى الخليط. "الفراشيح"عيش الرقاق: تنفرد السيدات في سيناء بإعداد الفراشيح او عيش الفطائر دون الرجال، حيث يحتاج في خبزه إلى دقة لفرد القرص، ويتكون من دقيق ولبن وسكر، بمقادير محددة حيث يكثر فيه الدقيق، و يمتاز الخليط بأنه سائل يتم وضعه على الصاج الساخن ، و يقبل على تناوله الصغير والكبير فور رفعه من فوق الصاج. اللصيمة: تعد وجبة اللصيمة من أشهر الأكلات البدوية وهى أكلة عرايشية سيناوية 100% وهى وجبة مشهورة وتعتبر من مفردات التراث في شمال سيناء. وتتكون من 12 صنفا أهمها الدقيق والعجز " وهو البطيخ النيئ الذي لم تتكون بداخله بذور " ويمكن أن يستبدل بالباذنجان أو الكوسة وزيت زيتون كبيرة، والثوم ، والفلفل الأخضر العرايشى ،وطماطم ، وعصير الليمون والملح والطحينة والبصل.
