قدمت الشيف نجلاء الشرشابى طريقة مميزة لإعداد فطائر التمر المغذية التى تزيد طاقة الاولاد فى المدارس . المقادير: 3 أكواب دقيق ربع كوب سمنة بيضة فانيليا 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر كوب تمر مفروم سمسم رشة ملح ماء للعجن طريقة التحضير: يخلط الدقيق واللبن البودرة والسكر والفانيليا والتمر والخميرة الفورية مع ورشة ملح. يقلب السمسم فى السمنة السائحة على النار ثم يترك الخليط ليبرد . تضاف البيضة والماء وخليط السمنة والسمسم ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة . تغطى العجينة وتترك لتتخمر حوالى نصف ساعة . تقطع كرات وتبطط وتفرد وتوضع فى صينية ثم توضع فى الفرن حتى تمام النضج .