الأسهم الأمريكية تبدأ تعاملاتها دون "تغير يذكر"    ننشر حركة تداول السفن في ميناء دمياط    شرطة إسبانيا: المشتبه بهم كانوا يعدون لهجوم أكبر    لعنة السوبر.. هل يواجه زيدان مصير كيروش وشوستر ومورينيو؟    «الحجار» في طريقه إلى مكتبة الإسكندرية لإحياء حفل غنائي    اكتشاف مقابر صخرية وأطلال مدينة سكنية بالمنيا    محلل سوري: مثلث حل الأزمة السورية لا يهتم بمباحثات "دي ميستورا"    قيادي ب«دعم مصر»: لا نية لبيع «السكك الحديدية» ونستهدف مشاركة القطاع الخاص    المنتخب: «كوكا» جاهز لمواجهتي أوغندا    مظاهرات متنوعة بالدقهلية تطالب بالكشف عن مصير المختفين من أبناء المحافظة    مخطط سعودي للانقلاب على أمير قطر.. تعرف عليه    في خطبة الجمعة.. وزير الأوقاف لأهالي مطروح: «حماية الحدود فرض عين عليكم جميعًا».. ويؤكد: لا يوجد «اعتداء» في الإسلام والحرب والقتال «استثناء».. ذبح الأضحية أولى من شراء الصكوك في المناطق العشوائية    تل أبيب: ارتفاع المفقودين الإسرائيليين بعد حادثة برشلونة    كوريا الشمالية: أيادينا طليقة في اتخاذ أي إجراءات ضد فرض العقوبات    ترامب: أمريكا جاهزة لأي مشكلة وحدودها آمنة    إعفاء قائد مدمرة أمريكية من منصبه بعد حادث اصطدام    3 جنيهات ارتفاعا في أسعار الذهب وعيار 21 ب 636 جنيهًا    الإسكان: انتهاء 3 مشروعات مياه شرب وصرف صحى بكفر الشيخ    «سيدات السلة» يفوز على الكونغو في البطولة الأفريقية بمالي    تقديم مؤتمر الصفقات الجديدة بالزمالك إلى الأحد    الغزال يجتاز الكشف الطبي فى بيدفست ويرتدي القميص رقم 10    غدا.. انطلاق معسكر منتخب 99 استعدادا لوديتي عمان    الانتخابات تحسم منصب النائب في الجبلاية    إصابة 6 أشخاص إثر تصادم سيارتين في كفر الشيخ    مقتل سائق «توك توك» في ظروف غامضة بالشرقية    القبض على عاطل بحوزته 3 آلاف قرص مخدر في أوسيم    الأرصاد: طقس السبت حار على الوجه البحرى والقاهرة    بعثة الحج الطبية تشارك في استقبال حجاج "التضامن" و"الداخلية‎"    ضبط موظفة بتهمة الاستيلاء على الدعم المخصص للمواطنين في بنها    وكيل «نقل البرلمان» يطالب بتحديد آليات جديدة في اختيار سائقي القطارات    محافظ الغربية يهنئ الشناوي لتوليه مساعد وزير الداخلية لوسط الدلتا    مصطفى الجندي يسلم رئيس برلمان أوغندا دعوة لتدشين جمعية صداقة    ولا كلمة لروبي وهند صبري تحقق حلم كليوباترا.. 10 ملاحظات على إعلان «الكنز»    وزير الأوقاف: الحرب ليست إعلانًا عن «فُسحة» في المنتزه    وزير الأوقاف: حماية الحدود «فرض عين» على أهلها جميعًا    سعاد صالح: الضرب لا يصلح «الزوج الناشز»    محتجزان في "هروب سجناء قنا": الخفير شربنا شاي فيه منوم وماشوفناش حاجة    موجز الثالثة عصرا| وصول جثمان رفعت السعيد لمقابر أسرته في مدينة نصر    مدحت صالح يستعد لطرح ألبومه الجديد في عيد الأضحى    مقترح «الضرورة».. نواب «الأغلبية» يدعمون مد فترة الرئاسة.. وخلاف على توقيت التنفيذ.. إسماعيل نصر الدين: التعديل هدفه «المصلحة العليا للبلاد».. والدول النامية تحتاج ل 6 سنوات رئاسة    «التموين»: إصدار بطاقات تموينية استثنائية لأصحاب المعاشات التضامنية    وزير الثقافة يتفقد مكتبتي نادي الزمالك    القوى العاملة: صرف مرتبات 3 شهور مستحقة للمصريين بمجموعة بن لادن السعودية    اليوم.. الجمعية العمومية غير العادية لنادي طنطا لمناقشة اللائحة    بكرى وعبد العال أبرز الشخصيات العامة بجنازة رفعت السعيد .. فيديو وصور    المفتي: إعانة الفقراء أولى من الحج    محمد النشار يرأس أول اجتماع للجنة تطوير التعليم التكنولوجي    بالفيديو.. مشيعو رفعت السعيد: «مع السلامة يا ابن مصر»    المعاني الروحية لمناسك الحج    حزب الجيل ناعيا رفعت السعيد: "نبكى وفاة عمدة السياسيين المصريين"    الصين تؤكد تفشيا لإنفلونزا الطيور في مزارع للسمان    قريبا.. مسكن للألم قوي يطيح بالمسكنات ذات القاعدة الأفيونية الضارة    إغفال الطفل وجبة الإفطار تجعله فريسة للبدانة    حدث ليلا: الرئاسة تنعي "السعيد" وهجوم ثان في إسبانيا.. والهند تشتري أسلحة أمريكية وطرح برومو "الكنز"    شقيقة «إيمان عبد العاطي» تكشف كواليس رحلة العلاج    إجراء أول عملية ولادة قيصرية في مستشفى ميداني    واحة الإبداع.. نبضات أُنثى    أصول الريجيم فى تخسيس الكرش العظيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





تعرفي على "الخليع المغربي" وأفضل الطرق لتحضيره ..فيديو
نشر في صدى البلد يوم 13 - 08 - 2017

الخليع المغربي يعتبر من الأكلات التقليدية الشائعة الموجودة في المغرب العربي ويعد من الوصفات الشهيرة جدًا خاصة في مدينة فاس المغربية ونواحيها وبالإضافة إلى مدينة مراكش يحضر الخليع المغربي من اللحم المملح والمجفف ويقدم كطبق أساسي هناك وبعدة طرق مع البيض.
لذلك تقدم الشيف أم العربي المغربية طريقة تحضير الخليع المغربي
المقادير الخليع كيلو واحد من اللحم الهبر (أي خالي الشحوم ) من لحم البقر أو الجمال ومن الأفضل يقطع شرائح .
كمية كبيرة من الملح .
كزبرة وتكون حبوب مسحوقة .
ثوم مسحوق ومجفف .
الأسكنجبير القليل من الفلفل الاحمر الحلو الكركم المطحون و بالاضافة الى ملون غدائي كوب من زيت زيتون ربع كيلو من الشحم " الكلي ".
القليل من الكمون المطحون.
معلقة كبيرة من الخل.
ماء بنسبة كافية للنضج.
طريقة التحضير :
في البداية نقوم بخلط جميع التوابل بشكل جيد مع القليل من زيت الزيتون فقط ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحم بهذا الخليط بشكل جيد ويترك لمدة ليلة كاملة من الليل الى ظهر ثاني يوم حتى تتشرب شرائح اللحم التوابل بالشكل المناسب والمطلوب ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح اللحم في أشعة الشمس حتى تجف بشكل كلي تمامًا وهي ما تسمى بالقديد وذلك لمدة أسبوع تقريبًا.
بعد أسبوع نأخذ قدر ونضع فيه شرائح اللحم ونضع علية التوابل مرة اخرى وهي حبوب الكزبرة المطحونة ومقدار من الكمون و زيت الزيتون.
بعد ذلك يترك ليتقلى قليلًا ، ثم نقوم بإضافة الماء إليه بكمية كبيرة ومناسبة لأنه يتطلب وقت لكي تنضج شرائح اللحم ويترك على نار هادئة مع التحريك بين الفترة والأخرى، حتى لا يحترق اللحم ويتبخر من الماء .
نقوم بإضافة الشحم اليه بعد القيام بطحنه جيدا في فرامة اللحم، ثم يترك حتى ينضج حتى يتبخر من الماء ، وعندما نتأكد من أننا تخلصنا من الماء نأخذ قطعة من القماش و نغمسها في الخليط و نقرب هذه القطعة من نار اذا لم تشتعل هذه القطعة و سمعنا صوت طقطقات أثناء إحتراقها فهذا يدل على أنه مايزال يحتوى على الماء وبالتالي يترك على النار وإذا لم تكن هناك طقطقات أثناء الاحتراق فهذا يعني أن الخليع جاهز.
نبعده عن النار حتى يبرد ثم يتم الإحتفاظ به في قنينات وتكون محكمة الإغلاق .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.