قدمى الارز بطعم و مذاق مختلف للشيف دعاء عاشور. المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 دجاجة مقطعة إلى 12 قطعة 2/1 كيلو لحم بقري مكعبات 2/1 كيلو سجق شرائح 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون 2/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري) ملعقة صغيرة أوريجانو جاف مطحون ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم 1 بصل، قطع صغيرة 3 فلفل ألوان، قطع صغيرة عود كرفس، قطع صغيرة كوب طماطم، قطع صغيرة 2 كوب مرق دجاج أو لحم 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع ملح وفلفل الطريقة: - على نار متوسطة، يسخن الزيت في مقلاة تضاف قطع الدجاج، وتحمر من جميع الجهات. - تضاف قطع اللحم والسجق، مع التقليب حتى يتغير لونها وتحمر من جميع الجهات. - يتبل الخليط مع التقليب حتى تتداخل النكهاتيضاف الثوم، البصل، الفلفل والكرفس الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات. - تضاف قطع الطماطم والمرق ويترك حتى يبدأ في الغليان. - يضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل. - تخفف الحرارة، ويغطى الخليط ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز. - يوضع في طبق التقديم