قدمى الدجاج بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد *المقادير 1 كيلو قطع دجاج بدون جلد أو عظم 2/1 كوب دقيق 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملح وفلفل 4 ملاعق كبيرة زيت 1 كوب ماء أو مرق دجاج 2 ليمون مخلل 2/1 كوب زيتون أخضر *للتزيين فلفل أحمر حار / أوراق بقدونس *الطريقة - فى وعاء يغسل الدجاج ثم يشطف ويجفف ويتبل الدقيق بالملح والفلفل والزنجبيل. - تتبل قطع الدجاج في الدقيق مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد. - تحمر قطع الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون . - تقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتضاف إلى الدجاج ويشطف الزيتون ويضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 5 دقائق. - يقطع الليمون المخلل إلى شرائح وتغرف قطع الدجاج في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون مع الفلفل الحار والبقدونس.