فى إطار الحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين وبمناسبة أعياد شم النسيم أصدر جهاز حماية المستهلك نشرة توعية محذرًا من شراء الأسماك المملحة غير الصالحة. وحدد عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك، عددًا من النقاط التى يجب أن يتبعها المستهلك عند شراء الأسماك المملحة وهى كالتالى: 1- الشراء من المحلات والأماكن المرخص لها ببيع وتداول الأسماك المملحة التى تتوافر بها الشروط الصحية عند عرضها. 2- الابتعاد عن الشراء من الأماكن غير النظيفة أو الشراء من على الأرصفة والباعة المتجولين مما يجعل الأسماك المملحة عرضة للأتربة والميكروبات. 3- مراجعة تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية والتأكد من أن المنتج فى فترة الصلاحية. 4- عدم وجود رائحة تزنخ أو تغيير فى اللون. 5- ضرورة وجود احمرار حول عين السمكة وامتلاء ظهرها ورائحتها الجيدة. 6- يفضل وضع الأسماك المملحة كالفسيخ والرنجة فى الفريزر لأن التجميد يقلل كثيرا من الطفيليات والبكتريا. وشدد يعقوب على ضرورة توخى الحذر أثناء تناول وجبات الفسيخ وبخاصة مرضى الضغط المرتفع نظرا لاحتوائه على أملاح زائدة قد تؤدى لارتفاع ضغط الدم بطريقة مفاجئة وطالب مرضى الفشل الكلوى ومرضى الكبد بعدم تناول الفسيخ. وقال يعقوب إن تناول الفسيخ الملوث ببكتريا كلوسترتديم الخطيرة تفرز سموما فتاكة حيث إن 20 نانو جرام منها كفيلة بقتل الإنسان وخطورتها أن أعراضها تظهر بعد تناول الفسيخ الملوث بيوم واحد وقد تظهر بعد أسبوع وأعراضها مشابهة للنزلات المعوية البكتيرية وعلى هيئة غثيان وقيء وآلام بالحلق وعدم الشعور بالراحة وقد تتطور إلى شلل وظيفى للأعصاب المغذية لعضلات العين مما ينتج عنه سقوط فى الجفن العلوى وحدوث ازدواج بالرؤية وقد تؤدى إلى إصابة الأعصاب المنظمة لحركة العضلات بالقفص الصدرى حيث يعجز المريض عن التنفس الطبيعى وإذا ظهرت أي من هذه الأعراض يجب اللجوء إلى أقرب مستشفى. وأكد رئيس جهاز حماية المستهلك ضرورة التأكد من سلامة الأسماك المملحة قبل شرائها وأن تكون طازجة تتميز بالليونة واللون الوردى وألا تكون مهترئة بجانب الابتعاد عن تناول رأس السمكة المملحة لأنها مليئة بالسموم وكذلك استخدام ثمار الليمون والخل بكثرة عند إعداد وجبات الفسيخ ونبه على أنه يفضل غسل الفسيخ بالمياه العذبة والليمون والخل قبل إعداده للطعام وتقديمه مع البصل الأخضر والخس والجزر لقدرتهم على الإقلال من خطورة البكتريا الضارة.
