تعرفى على طريقة عمل فطائر الدجاج مع الشيف " نجلاء الشرشابى".. المقادير: للعجين: 5 كوب دقيق - رشة ملح- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة - 1 ملعقة كبيرة سكر 3/4 كوب سمن او زيت - ماء للعجن مقادير الحشو: صدور دجاج مسلوق 1 كوب بسلة مسلوقة كوب من البشاميل ثقيل نوعا ما 1 كوب جبنة رومى مبشورة 1 كوب جبنة موتزاريلا للوجه : بيضة مع سمسم أو حبة البركة الطريقة: في طبق عميق نخلط الدقيق و الخميره و رشه الملح و لبن البوده و السكر و نخلطهم جيد ثم نضيف السمن السايح الغير مقدوح او الزيت و نعجن جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينه طريه لا تلتصق باليد ثم نغطيه و نتركها تخمر و يتضاعف حجمها تقريبا لساعه او 2. لتجهيز الحشوه: فى مقلاه على النار بها قليل من الزيت نشوح الفراخ و نضيف لها البسله و نضيف الملح و الفلفل و نرفعها من النار و بعد ان تبرد نضيف لها البشمل. نحضر العجين بعد ان خمر و نفرد على رخامه مرشوشه دقيق على شكل مستطيل و نضعه في صنيه مدهونه زيت و نسطح حرف المستطيل من الجانبين على هيئة شرائح و نضع الحشو في النصف و نقفل مره شريحه من اليمين و مره من الشمال حتى يكتمل شكل الضفيره ، ثم نخلط بيضة بقليل من اللبن و الملح و الفلفل الاسودفى إناء و ندهن بها الوجه و نرش سمسم او حبه البركه و ندخلها الفرن على 180 حتى النضج و يحمر وشها.