قدمت الشيف رحاب حموده طريقة عمل المعمول المصرى.. المقادير: العجينة: 4 كوب دقيق منخول كوب زيت ( عباد ) لبن دافئ حتى تتكون عجينه لينه يمكن استبداله بالماء الدافئ ملعقه كبيره سكر بودره 1 2/1 ملعقه كبيره خميره فوريه يمكن استبدالها بقطعه بيره رشه ملح الحشو : كوب سميد ناعم نصف كوب قرفه ناعمه شربات حتى تتكون عجينه لينه لدهان الوجه : صفار بيض مخفوق ملعقه صغيره زبده مذابه رشه فانيليا للتزين : سمسم محمص الشربات : 3 كوب سكر 2 كوب ماء 3 ملاعق كبيره عسل جلوكوز الطريقه : 1 - نضع خليط الشربات على النار لمده ربع ساعه 2 - يتم وضع الدقيق + الخميره + السكر + الملح مع بعض ويخلط جيدا 3 - نضع الزيت ويخلط 4 - ثم نضع اللبن الدافئ قليلا قليلا حتى تتكون عجينه لينه 5 - تترك فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها 6 - نضع مقادير الحشو وهى السميد والقرفه وتخلط جيدا ثم نضع الشربات قليلا قليلا حتى تتكون عجينه لينه جدا جدا 7 - يقسم العجينه قسمين متساويين ثم تدهن الصينيه مقاس 30 بالزيت من جميع الجوانب 8 - تفرد العجينه على الرخام ثم تنقل فى الصينيه ثم نضع الحشو حتى تغطى العجينه 9 - يفرد الجزء الثانى على الرخامه وينقل على الحشو ويضغط عليها من الاطراف بهدوء حتى تلتصق ببعضها ثم تقطع مربعات بالورب 10 - يخلط مقادير دهان الوجه مع بعضها جيدا ويدهن الوجه كله ويرش بالسمسم 11 - تترك يتضاعف حجمها مره اخرى لمده 15 دقيقه 12 - تضع فى الفرن بعد تسخينه على حراره 220 درجه فى الوسط على الشبكه حتى يتحمر القاع جيدا 13 - تضع فى الدرج الذى اسفل الفرن حتى يتحمر الوجه 14 - تخرج وتسقى بالشربات البارد حتى تتشرب جيدا وتقدم