تنفس نسايم البحر واستمتع بالمذاق الشهي مع السمك المقلي المُقدم مع صلصة التشيلي الحمراء. المقادير: 2 سمك صحيح حجم متوسط (النوع حسب الرغبة) 4 ملعقة كبيرة دقيق زيت للقلي 1/4 كوب صلصة صويا 1/4 كوب خل أبيض للصلصة 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم 3 فص ثوم مفروم ناعم 1 بصل كبير مفروم ناعم 1/4 كوب سكر أبيض 1/4 كوب صلصة طماطم (معجون) 3 ملعقة كبيرة خل أبيض 3 ملعقة كبيرة صلصة التشيلي (صلصة طماطم مع شطة والقليل من العسل الأبيض والخل) 1/4 كوب عصير ليمون 1/4 كوب مرق أو دجاج 1/4 كوب بصل أخضر مقطع قطعا صغيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم الطريقة: - يُنظف السمك جيداً و يُنزع الأحشاء و القشر و يُترك في قليل من الماء و الملح و الدقيق ثم يُشطف و يُجفف . - يُشق أربع فتحات عرضية في جانبي السمك بطرف سكين حاد، ثم يُتبل بالقليل من الملح. - يُسخن زيت القلي ،ثم يُحمر السمك من كل جهة حتي يُصبح لونه بني فاتح ثم يُرفع علي منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. - تُخلط صلصة الصويا مع الخل الأبيض و يُقلب السمك في الخليط من الجهتين حتي يتشبع بالنكهة. لعمل الصلصة - يُسخن 4 ملاعق كبيرة من زيت قلي السمك في مقلاة علي نار متوسطة. - يُضاف الزنجبيل و الثوم و البصل مع التقليب حتي يصبح لون الخليط ذهبياً فاتحا. - يُضاف السكر ، صلصة الطماطم ، الخل الأبيض ، صلصة التشيلي مع التقليب المستمر حتي تتجانس المكونات. - يُضاف عصير الليمون و مرق السمك و يُترك الخليط حتي يبدأ في الغليان. - يُغطي و تُخفف الحرارة و يُترك علي نار هادئة لمدة 10 دقائق. - يُضاف البصل الأخضر في النهاية مع التقليب و يُترك لمدة دقيقتين. - يُرص السمك في طبق التقديم و يُغطي بالصلصة و يُزين بالكزبرة الخضراء.