أمام التليفزيون.. أثناء العمل..أو حتى في النزهات..يمكنك تناول كرات البطاطس المقلية بحشو الجبن للشيف أسامة السيد. المقادير 1/2 كيلو بطاطس صغيرة الحجم 1/2 كوب جبن شيدر أصفر مبشور 1/2 كوب جبن أبيض فيتا ملح وفلفل 1 كوب دقيق 1 بيض مخفوق مع ملعقة كبيرة حليب 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون) زيت غزير للقلي الطريقة: - تُغسل البطاطس – دون تقشير- وتُرفع على النار مع كمية من الماء تكفي لتغطيتها حتى تبدأ بالغليان. - يُضاف ملعقة صغيرة من الملح وتُخفف الحرارة وتُترك حتى تمام النضج (دون مبالغة في السلق حتى لا تتفتت). - تُرفع من الماء وتُترك جانباً لتبرد تماماً. - تُفرغ من المنتصف - دون الوصول للجهة الأخرى- باستخدام الأداة المخصصة لعمل ذلك أو ملعقة شاي صغيرة بحرص، وذلك لعمل تجويف صغير للحشو. - يُخلط الجزء المستخرج من البطاطس في وعاء عميق مع الجبن بنوعيه (الشيدر والفيتا) ويُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل مع التقليب. - تُحشى البطاطس بكمية مناسبة من الحشو ثم تُدحرج في الدقيق يليه البيض ثم البقسماط المطحون. - تُوضع بالبراد (الثلاجة) لحوالي ساعة قبل القلي حتى تتماسك. - يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. - تُقلى البطاطس المحشوة حتى تكتسب لوناُ ذهبياً من كل الجوانب ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. - تُقدم دافئة كطبق جانبي أو كنوع من المقبلات.