الكبده الإسكندرانى من الأكلات المحببة على موائد المصريين فى عيد الأضحى إليك طريقة طهيهيا بطريقة صحية على طريقة الشيف نجلاء يوسف المقادير: شرائح كبد بدون دهون مقطعه شرائح رفيعه طولياً 3 - ثمرات فلفل أخضر - بصله متوسطه -- ملعقه كبيره ثوم مفروم - عصير ليمون - ملعقتين كبيرتين - خل - ملح - فلفل - كمون- - شطه حسب الرغبه - ملعقة زيت صغيره الطريقه : 1- تقطع شرائح الكبد إلى قطع رفيعه طويله 2- تنقع شرائح الكبد فى الخل و عصير الليمون و الفلفل الأسود ( بدون إضافة الملح ) لعدة ساعات 3- يفرم البصل مع الثوم و الفلفل الأخضر و التوابل ( ملح - فلفل - كمون- شطه ) 4- يضاف عصير الليمون و الخل إلى الخليط السابق 5- فى إناء نضع ملعقة الزيت على النار و نضيف خليط الفلفل و البصل و الثوم المفرومين و نشوح لمدة دقيقتين ( سوف تتصاعد الرائحه الشهيه المميزه لخلطة الكبده الإسكندرانى ) 6 - نضيف شرائح الكبد و تشوح معها على نار مرتفعه ثم نخفض النار لعدة دقائق حتى تنضج 7 - تقدم ساخنه مع أرز مسلوق أو خبز سن و سلطه خضراء .