نقدم لك طريقة تحضير "كفتة بالتقلية" للشيف نجلاء الشرشابي. المقادير : كيلو بصل مقطعة شرائح عريضة.+ملعقتين كبيرتين سمن.+1/2 كيلو لحم مفروم.+بصلة كبيرة مفرومة.+ملعقة صغيرة كمون.+ملعقة صغيرة بابريكا.+ملح وفلفل.+ملعقة كبيرة بقدونس.+ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.+بيضة واحدة. الطريقة: نضع مقدار من السمن وعندما تسيح نضع البصل مع رشة ملح ونقلبه فى السمن حتى يحمر ويضاف قليل من الماء. و نخلط كل مكونات الكفتة معا (اللحم المفروم - البصلة المفرومة - البقدونس - البقسماط الناعم - البيضة) ونتبلها بالملح والفلفل والكمون والبابريكا، ونخلطهم معا جيدا. نشكل الكفتة على هيئة كرات . نضع ملعقة السمن في طاسة علي النار ونضع كرات الكفتة تتحمر فى السمن. تضاف الكفتة إلى البصل المقلى فى السمن وتغطى وتترك على النار حتى يتم السواء