سمك بوبيت محشو بالسبانخ مع صوص الاكريم من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات " وهو عبارة عن سمك فيلية اى نوع حسب الرغبة يقطع قطع شرائح رقيقة حتى يمكن الحشو واللف بالخضروات او بالسبانخ او حسب الرغبة . المكونات : ا كيلو سمك فيلية مقطع شرائح رفيعة يسهل لفها 1/2 كيلو سبانخ مجمدة مفككة ومعصورة من الماء 2 ملعقة ثوم مفروم 100 جرام كريمة لبانى ملح وفلفل لضبط الطعم 1/4 ملعقة جوزة الطيب مطحون بودر عصير ليمونة 2 ملعقة زيت لعمل صوص الاكريم : 1 ليتر كريمة طازجة 2 ملعقة ثوم مفروم 1 ملعقة مارجورام أو زعتر مفروم سواء طازج أو بودر 2 ملعقة زبدة 1 ملعقة زيت ملح وفلفل لضبط الطعم الطريقة : نحضر إناء ونضع به الزيت ويرفع على النار ، ثم نضيف الثوم ، ويقلب مع المكونات ثم نضيف السبانخ المعصورة ، وتقلب مع المكونات حتى تنضج ونضيف الكريمة وتقلب مع السبانخ حتى تتشرب السبانخ الكريمة وتضبط بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة وتترك لتبرد . نحضر السمك ونقوم بحشو كل قطعة بالسبانخ وتلف رول أو أسطوانية الشكل . نحضر صنية ونضع بها السمك الرول المحشو ويدخل الفرن حتى ينضج . نقوم بعمل صوص الكريمة . نحضر إناء ونضع به الزيت والزبدة ثم الثوم وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الكريمة والأعشاب ويترك الخليط حتى يثقل قليلا ثم يضبط بالملح والفلفل . نحضر السمك ويوضع فى الصحن ثم يوضع عليه الكريمة صوص ويزين حسب الرغبة ويقدم .