المقادير 1 ملعقة صغيرة... خميرة 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1 كوب ماء دافئ 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/8 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون 1/2 كوب زيت 1/4 كوب سمن عجوة تمر للحشو بيض مخفوق، للدهن سمسم وحبة البركة للتزيين الطريقة - يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. - تُذاب الخميرة مع السكر في 4/1 كوب ماء دافئ، تًترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل. - يُنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق. - يُضاف الهيل، خليط الخميرة، الزيت والسمن مع العجن وإضافة باقي كمية الماء تدريجياً، حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك. - يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس على هيئة مستطيل (20 x 40 سم). - تُفرد العجوة على كل العجين، ثم يُلف العجين على هيئة أسطوانة وتُدهن بالبيض المخفوق (بواسطة فرشاة) وتُرش بالسمسم وحبة البركة. تُقطع بالسكين إلى شرائح بسُمك 1 بوصة. - تُرص الشرائح في صاج، و تُخبز في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام الخَبز. - تُترك الكليجة حتى تبرد ثم تُقدم