ثقافات «منزل الرزاز» الذي يقع حاليًا بشارع سوق السلاح، ويطل على شارع باب الوزير بقسم الدرب الأحمر، وأنشأه أحمد كتخدا الرزاز، في القرن الخامس عشر 1192ه 1778م. يعتبر البيت مجمعًا سكنيًّا كبيرًا، نتج من ضم بيتين كبيرين لأسرتين بعد التزاوج بينهما في أوائل القرن التاسع عشر، ويعود الإنشاء الأصلي إلى القرن الخامس عشر على يد السلطان قايتباي الذي كلف أحمد كتخدا الرزاز بإنشائه وتوسع وتطور في عدة مراحل زمنية حتى شمل الآن أكثر من مائة وتسعين غرفة، وفناءين كبيرين أحدهما شرقي والآخر غربي. هو ابن مصطفى كتخدا الرزاز المتوفي عام 1805م حفيد خليل أغا الرزاز المتوفى عام 1640م، الذي أسس الرزازية في عهد رضوان بك حاكم مصر وقت السلطان محمد الرابع الخليفة العثماني من عام 1648 إلى عام 1687م. حرفة الرزازة حرفة الرزازة هي المسؤولة عن جمع محصول الأرز في مصر، ومن هنا لقب بالرزاز، وأشار الجبرتي إلى أنه بسبب الأزمة الاقتصادية في منتصف القرن السابع عشر أصبح جمع جباية الأرز من الأمر المستحيل. ورغم ذلك أقنع خليل أغا مزارع الأرز في محافظة الغربية، باستقطاع جزء من المحصول ذاته لتغطية قيمة الضريبة المستحقة عليهم، وتصاعد بعدها سعر الأرز في العالم صعودًا حادًّا، لدرجة أن السلطان أخذ ما أخذ من قيمة الضريبة ووهب الباقي لخليل أغا، كما أهداه أحد حكام مصر منزل يقيم به وهو المنزل، الذي أسسه قايتباي والمحيط بالفناء الشرقي الحالي للعقار. الوصف المعماري واجهات المبنى الخارجية تطل على شارعين شارع باب الوزير من الجهة الشرقية وشارع سوق السلاح من الجهة الشمالية، هذه الواجهات صغيرة الحجم بالمقارنة إلى مساحة العقار الذي يصل إلى 3400م2. ألقاب تاريخية.. كتخدا أو العزبان هما لقبان لأمراء في الجيش العثماني أجبروا على ألَّا يتزوجوا خلال فترة الخدمة، وحموا في مصر سكن الوالي بالقلعة، ولقرب خليل كتخدا العزبان من الوالي منحه إدارة حرفة الرزازة.
