انتقد على شرف الدين، رئيس غرفة الحبوب بإتحاد الصناعات عدم تواصل الرئيس محمد مرسى مع غرفة الحبوب بإتحاد الصناعات لتنفيذ برنامج تحسين رغيف الخبر والمحدد له 100 يوم كجدول زمني، مشددا على ضرورة أن يتم الاجتماع بالصناع للتعرف على المشكلات التى تواجه رغيف الخبز، وأكد أنه من الصعب حل أزمة الخبز خلال 100 يوم. وأكد على شرف الدين أهمية قضية رغيف الخبز فى الفترة الحالية، مُضيفاً أنها من أولويات أجندة الرئيس محمد مرسى فى ال 100 يوم الأولى، وأنه يجب أن يتم وضع القواعد التى سوف نسير عليها خلالها، منتقداً وجود محصول القمح إلى الآن فى الشون. ودعا رئيس الغرفة إلى عقد إجتماع كل شهر لمراقبة أداء الحكومة خلال المائة يوم بالنسبة لحل أزمة الخبز، مشيرا أن المواطن المصرى يعتمد فى 80 % من غذائه على الخبز، و يستهلك من الدقيق ما يقرب من 170 إلى 180 كيلو في العام. وأوضح أنه يتم استنزاف الآن ما يقرب من 12 إلى 13 مليار جنيه على رغيف الخبز المدعم ولا يصل إلى المواطن فى حالته الجيدة مما يمثل إهدارا للمال العام. وأكد على شرف الدين أن الاهتمام برغيف الخبز يأتى منذ بداية زراعة القمح وصولا إلى حصاده وتخزينه وطحنه، مشيراً أن مصر إلى الآن تقوم بتخزين القمح بطريق أقل من البدائية أى شون ترابية مكشوفة معرضة للعوامل الجوية والقوارض ويبدأ محصول القمح بالتسوس ويفقد قيمته الغذائية. وأشار رئيس غرفة الحبوب أن طن القمح تكلفته 2600 جنيه / للطن وسعر تخزينه فى الشون 55 جنيها وفى الصوامع المعدنية الحديثة تصل التكلفة إلى 100 جنيه وليتم توفير 45 جنيها يتم تعريض القمح للعوامل الجوية والقوارض لها مما قد يسبب للمواطن الفشل الكلوي. وناشد بضرورة تحسين عملية التخزين حتى يتم تخزنها بطريقة سليمة ورفعها من 55 جنيها ل 100 جنيها وإنشاء صوامع تكفى المحصول المصري بدلا من استخدام الشون. ونفى وجود ما يسمى بالقمح المسرطن, وقال إن بعض الحشرات التى تتعرض للقمح هى التى تسبب بعض الأمراض، مطالبا المسئولين فى الحكومة الجديدة بأن يستشيروا غرفة صناعة الحبوب والتى لديها 18 ألف منشأة من مصانع وشركات ومخابز. وانتقد حملة أجهزة التفتيش على المخازن والمخابز، والتى انتهت بتحرير مليون محضر ضدهم، بسبب وجود قمح فاسد به نسبة رماد عالية وفاقد للبروتين، معتبرا ذلك نتيجة عيوب تخزين القمح فى الشون المفتوحة والتعرض للعوامل الجوية والحشرات وفقد الوزن نتيجة التسويس فتتغير مواصفاته. وقال شرف الدين: الصوامع المعدنية تحافظ على مواصفات القمح من البروتين وعنصر النظافة والجسم لا يتحمل كل هذه الأمراض ويحمل نسبة رماد عالية تؤدى إلى الاصابة بالفشل الكلوى. وطالب بتشكيل المجلس الأعلى للقمح من وزارة الزراعة الشركة القابضة للصناعات الغذائة والمسئولين عن الإرشاد الزراعى ووزارة التموين والغرفة ويكون مجلس استشارى يتابع زراعة القمح فى مصر ويهتم بالقمح على مستوى عالمي مضيفاً أن مصر تستورد 54 % من استهلاكها من القمح. كما طالب بزيادة سعر رغيف الخبز من 5 إلى 10 قروش للتخفيف على ميزانية الدولة. شرف الدين: يطالب برفع سعر الخبز ل10 قروش.. ويطالب بتشكيل المجلس الأعلى للقمح
