المقادير: كيلو باذنجان نصف كيلو لحمة مفرومة بصلة مبشورة ملعقة صلصة ملح وفلفل وبهارات 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات معلقتين كزبرة خضراء مفرومة معلقتين دقيق لتحمير الباذنجان معلقتين كبيرة جبنة موتزريلا البشاميل'كوب لبن وكوب ماء و3ملاعق كبيرة دقيق يخلطوا في اناء علي البارد بالمضرب السلك ويوضع علي النار مع التقليب حتي يغلي ويتقل ويضاف ملح وفلفل اسود وممكن مكعب ماجي ومعلقة زبدة ' الطريقة: يقطع الباذنجان الي شرائح ويرش عليه ملح ويترك ربع ساعة يصفي مائه ثم يوضع في الدقيق عشان مايشربش زيت ويقلي ثم نشوح البصلة المبشورة في الطاسة مع معلقتين زيت ثم نضيف اللحمة ونقلب لخمسه دقائق ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ونتركها مرة أخري لدقائق قليلة علي النار ثم نضيف الصلصة والطماطم المكعبات وتقلب مع الباقي ثم نطفي عليها ثم الكزبرة الخضراء في صينية نضع مغرفة بشاميل في القاع ثم نرص شرائح الباذنجان ثم اللحمة المفرومة المعصجة ومعلقتين بشاميل ثم باقي الباذنجان ثم نضيف البشاميل وفلفل اخضر للزينة وفي النهاية الجبنة الموتزريلا علي الوجه وتدخل الفرن نصف ساعة حتي تنضج وتحمر من الاعلي وتترك حتي تبرد قبل التقطيع تقدم مع الارز او الخبز.