قالت الدكتورة زبيدة عطا استاذة التاريخ الاسلامى فى لقاء ببرنامج صباح الخير يامصر الجمعة ان فترة حكم الفاطميين تميزت بالاحتفالات الدينية من خلال انتشار اكلات الحلوى فبجانب اختراع الكنافة فان اكلة الحلوى الرئيسية كانت هى القطايف وكما قال المؤرخ المقريزى فان عصر الفاطميين عرف 53 نوع من الحلويات منها حلوى الصابونية والتى كان يتم تصنيعها من الدقيق والسكر واللبن ويتم تكويرها لتشبه كتل الصابون كما عرفوا حلوى الزلابيا التى نعرفها حتى الان وعرفوا حلوى الخاشينكان او السكر الخالص وتشكيل الحيوانات المعروفة لاطعام الاطفال وعرفوا حلوا ام على فى العصر المملوكى واضافت الدكتورة زبيدة عطا ان العصرين المملوكى والفاطمى شهدوا وجود متاجر او محلات الاكل والاطعمة المختلفة حيث كان عامة الشعب من المصريين يشترون الاكل الجاهز من هذه المتاجر او يتناولون الاكل داخلها كما انتشر الباعة الجائلين امام هذه المتاجر لبيع منتجاتهم من الاطعمة للفقراء واشارت الى ان كل الطبقة الحاكمة من الوالى والامراء والعلماء والقضاة كانولا يعقدون جلسات الاطعمة والولائم التى تتاح للضيوف وانتشرت الهدايا من الذهب للضيوف كما كانت تتاح للبسطاء والفقراءوانتشر استخدام الياميش او المكسرات وحشو الطيور والخراف بها واكدت الدكتورة زبيدة عطا ان ان المطاعم كانت تبدا فى عمل الحلويات منذ شهر رجب وشعبان ورمضان وفى رمضان تظل تفتح ابوابها من المغرب وحتى اذان الفجر واكدت ان الفوانيس هو تراث فاطمى امتد عبر العصور فى مصر المحروسة وكان كل متجر يجب ان يضع فانوس امامه حتى يضيئ الطريق فكانت القاهرة تسهر ليلها فى ضوء ساطع من الفوانيس على المتاجر والمنازل وكان الاطفال يحملون الفوانيس الصغيرة ويتجولون فى الازقة لجمع الحلويات والياميش من المنازل وهم يتغنون بالتواشيح ويرددون الذكر والاغانى الدينية لاحياء الشهر الكريم ويشعل رب الاسرة الشموع فى كل غرف المنزل برنامج صباح الخير يا مصر يقدم يوميا على القناة الاولى والفضائية المصرية من السابعة وحتى العاشرة صباحا