وسط البيض، والفسيخ ، و الخس، والبصل، والملانة ،يحتفل المصريون باختلاف طبقاتهم وعقائدهم الدينية اليوم بأحد أهم الأعياد المصرية القديمة،عيد شم النسيم ،والذي يرجع الاحتفال به إلى ما يقرب من خمسة آلاف عام. ويستعد أصحاب محلات الفسيخ لهذا الموسم منذ أكثر من شهرين عن طريق شراء الأسماك الطازجة وتمليحها وشراء الكميات التي يحتاجون إليها من الرنجة المدخنة المحلية والمستوردة. ومع إقبال المواطنون على شراء احتياجاتهم من الأسماك المملحة والمدخنة ارتفعت أسعار الأسماك المملحة خمسة جنيهات عن العام الماضي لجميع الأنواع وهذا يرجع إلى اتجاه المواطنين لاستهلاك كميات كبيرة من الأسماك الطازجة بدلاً من اللحوم البيضاء بعد ظهور مرض أنفلونزا الطيور. كما أنهم يخضعون للتفتيش والرقابة الصحية بخلاف الباعة المتواجدين في الأسواق والجائلين فبضاعتهم مجهولة المصدر ولا يخضعون لأية جهات رقابية. هذا ويتراوح سعر الفسيخ هذا العام بين40 إلى 50 جنيهًا للكيلو والملوحة يتراوح سعرها من 35 إلى 40 جنيهًا للكيلو والرنجة الهولندي المصنعة في مصر يتراوح سعرها بين 20 إلى 25 جنيهًا للكيلو حسب النوعيات والأحجام والسردين النيلي البلدي والرشيدي يباع الكيلو ب 14 جنيهًا... والكفيار المصري "البطارخ" يباع ب 380 جنيهًا للكيلو.
