ربيان قاع القدر من المأكولات الكويتية و هو عبارة عن أرز و جمبري و يطهى مع الزعفران و الزنجبيل و البصل و الثوم و الهيل و القرفة و الليمون الناشف و الكمون و بهارات سمك و ملح وفلفل أسود و كزبرة خضراء المقادير * 4 أكواب أرز * نصف ملعقة صغيرة زعفران * ربع كوب ماء دافىء * ربع كوب زيت * 1 ملعقة صغيرة زنجبيل * 3 فص ثوم * 2 حبة بصل * نصف كوب كزبرة خضراء * 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون * 1 عود قرفة * 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك * 1 ملعقة صغيرة كمون * نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون * 1 ملعقة كبيرة ملح * نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود * 1 كيلوغرام جمبري * 4 كوب ماء الطريقة يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى وينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً يتم فرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء ثم يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة ويضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون ويتم توزيع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم يضاف الأرز فوق الجمبري. ويضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز . ثم يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و يترك حوالي 10 دقائق ويقلب الجمبري في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع السلطة. وعلى رأي المثل جيت أدوقه كلت عروقه للاطلاع على أكلة من كل بلد"5" اضغط هنا
