المقادير: كيس مكرونة اقلام، لتر لبن، نص كيلو لحم مفروم «عصاج»، حوالى كوب أو كوب ونصف شوربة ويفضل شوربة الدجاج، بيضتان كبيرتان أو 3 صغيرة، ملعقتين دقيق، ملح وفلفل، ملعقة زبد. طريقة التحضير: تسلق المكرونة بالطريقة العادية وتصفى، نحضر اللحم المفروم بالطريقة المعتادة طريقة تحضير البشاميل: فى اناء نضع الزبد نضع الدقيق و نقلبه سريعا حتى يصفر لونه، ثم نضع عليه اللبن ويقلب سريعا حتى لا تتكون كور ونضع عليهم الشوربة ونتركه يغلى لكن مع مراعاة التقليب المستمر وبعد ما يغلى نطفى عليه ونتركة يبرد قليلا، نضع علية البيض والفلفل ونقلبه جيدا ثم نخلط كمية من الباشميل مع المكرونة ويقلب جيدا فى صينية كبيرة نضع نصف مقدار المكرونة المضاف اليه البشاميل ثم نضع اللحم المفروم ونفرده جيدا بحيث يغطى سطح المكرونة كلها ثم نضع باقى مقدار المكرونة ونصب عليها باقى الباشاميل ونفرده جيدا، وبعدها نحضر بيضه ونضع عليها فلفل ونضربها جيدا ونضعها على وش الصينية ونسخن الفرن جيدا ثم نضع الصينية مع مراعاة تهدئه النار حتى تستوى ويمكن وضع فويل على الصينية حتى تستوى ثم نشيله ونتركها تحمر.. وبالهنا والشفا
