يبدأ المواطنون مع اقتراب عيد شم النسيم في شراء الرنجة والملوحة، بغية تناولها في جميع مع الأسرة سواء في المنزل أو في المتنزهات والحدائق العامة، والتي تشهد إقبالًا كثيفًا من المواطنين كل عامٍ، وفي سياق ذلك هناك بعض النصائح لمعرفة الفرق بين الرنجة الفاسدة والسليمة. اقرأ أيضًا: قصة الاحتفال بيوم شم النسيم.. المصري القديم أول من تناول الفسيخ الرنجة والفسيخ ويجب عند شراء الرنجة والفسيخ، الحرص على الذهاب إلى المنافذ الموثوقة والابتعاد عن الشراء، من المحال غير المعرفة، مع الأخذ في الاعتبار على النظر إلى لون الفسيخ والرنجة خاصة مع عدم وجود تشققات غريبة في الجلد. مواصفات الأسماك الفاسدة ويجب الابتعاد عن الأسماك سيئة الرائحة، فهو دليل قاطع على فساد الأسماك ذات القشور سهلة النزع ولون الجلد يفقد اللمعان ومغطى بطبقة مخاط، فضلًا عن وجود لون الخياشيم بنى قاتم أو صفراء أو خضراء عليها مخاط لزج كريهة الرائحة. مواصفات الأسماك السليمة أما الأسماك السليمة، يكون الملمس متماسك، وتكون العيون لامعة، ولون الفسيخ والرنجة ذات اللون الفضى، وأن يكون قوام السمكة متماسك ومتوازن بحيث إذا كانت السمكة في وضع أفقي عند مسكها لا يسقط الذيل بل يكون ممتدًا باستقامة.
