الزنجبيل نبات عشبي يحتوي على جذمور درني سميك وله الكثير من الفوائد لجسم الإنسان بما في ذلك تأثيره على أمراض معينة مثل مرض السكري. مرض السكري هو أحد الأمراض التي انتشر في جميع أنحاء العالم وأصبح وباء في الوقت الحاضر، ويميل الناس إلى الإصابة ب مرض السكرى ، ومعظمهم من النوع الثاني ، بسبب أسلوب الحياة غير الصحي. 1- المحافظة على مستوى السكر في الدم أفادت بعض الدراسات التي أجريت في إيران أن بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الزنجبيل مثل جينجيرول ومكونات أخرى يمكن أن تخفض مستوى السكر في الدم. أظهرت الدراسة التي أجريت في أكثر من 30 يومًا مع بعض مرضى السكري أنه بعد العلاج العلاجي بالزنجبيل ، عانوا من انخفاض مستوى السكر في الدم مما أدى إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم الطبيعي. يمكن إجراء تأثير الزنجبيل في خفض مستوى السكر في الدم بتثبيط إنزيم الفوسفوريلاز الكبدي والذي يُعرف باسم الإنزيم الذي يكسر الجليكوجين (جزيء تخزين الجلوكوز) إلى جلوكوز. إذا تحلل الجليكوجين إلى جلوكوز ، سيرتفع أيضًا مستوى السكر في الدم في الجسم. 2- تحسين تحمل الجلوكوز تمت دراسة آلية الحفاظ على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من قبل بعض الأبحاث ووجدوا أن المادة الكيميائية النباتية التي يحضرها الزنجبيل تسهل عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز وتحسن تحمل الجلوكوز في الجسم. أفادت دراسة أجراها جيمس دبليو ديلي وآخرون ونشرت في Journal of Ethnic Food أن مكملات الزنجبيل فعالة في تحسين تحمل الجلوكوز لدى مرضى السكري وخاصة المصابين بداء السكري من النوع 2 3- تقليل مقاومة الأنسولين أفادت دراسة أجراها باحثون إيرانيون من جامعة العلوم الطبية ، يزد ، إيران ونشرت في المجلة الوطنية للطب ، أن مكملات الزنجبيل يمكن أن تقلل من مستوى مقاومة الأنسولين بنسبة 10،5٪. يقترح هؤلاء العلماء أيضًا أن مرضى السكري يستهلكون بشكل أفضل حوالي 3 جرام من مكملات الزنجبيل يوميًا لمدة 8 أسابيع أخرى للحصول على الفوائد. 4- زيادة إفراز الأنسولين وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأوروبية لعلم الأدوية ، وجد العلماء أن مستخلص الزنجبيل يمكن أن يزيد من مستوى إفراز الأنسولين عن طريق التفاعل مع مستقبلات السيروتونين. السيروتونين هو ناقل عصبي في الدماغ يلعب دورًا مهمًا في تعزيز خلايا البنكرياس لإنتاج الأنسولين. 5- تقليل الدهون يمكن لمكملات الزنجبيل أن تقلل من مستوى عدة أنواع من الدهون مثل حمض الدهون الثلاثية والكوليسترول و LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة). يُظهر المظهر الجانبي الأفضل للدهون حالة صحية أفضل ويمنع مرضى السكري من الإصابة بمضاعفات. 6- تقليل الإجهاد التأكسدي الإجهاد التأكسدي هو مصطلح يشير إلى عدم توازن الجذور الحرة مع قدرة الجسم على التخلص من تأثيرها السيئ من الجسم، قد يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى حدوث مضاعفات لدى مرضى السكري. يحتوي الزنجبيل على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة يمكنها محاربة الجذور الحرة وحماية الجسم من الجذور الحرة.
