يعتبر الجزر الأحمر من أهم أنواع الخضراوات التي تدخل كعنصر رئيسي في العديد من المجالات بما في ذلك المجال الغذائي أو الطبي، وذلك بفضل تركيبته الطبيعية عالية القيمة، التي ترفع من كفاءة خصائصه العلاجية حيث يعتبر مخزن للعديد من الفوائد الصحية المذهلة ،وفيما يلي أبرز تلك الفوائد وفقًا لموقع بولد سكاي. اقرأ أيضًا.. في الشتاء.. أبرز الفوائد الصحية لعصير الجزر 1- يساعد في إنقاص الوزن تناول الجزر الأحمر يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة ويقلل من شهيتك ، وذلك بفضل محتواه من الألياف ،وأظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين قد يساعدون في إدارة الوزن والوقاية من السمنة. 2- يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي متلازمة الأيض هي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية ووجدت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والدهون أصيبت بارتفاع ضغط الدم وتليف الكبد والتليف القلبي وضعف تحمل الجلوكوز ودهون البطن وتم إعطاؤهم عصير الجزر الأرجواني ، مما أدى إلى تحسن في تحمل الجلوكوز وهيكل ووظيفة القلب والأوعية الدموية والكبد بسبب الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للأنثوسيانين 3- تقليل مستويات الكوليسترول يمكن أن يقلل وجود الأنثوسيانين في الجزر الأحمر من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق الحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك تحت السيطرة ، وقد يساعد الأنثوسيانين في خفض الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد 4- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر تزيد السمنة أو زيادة الوزن من خطر الإصابة بمرض السكري ، وقد أظهرت الدراسات أن زيادة تناول الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين يمكن أن تساعد في إدارة ومنع مخاطر الإصابة بمرض السكري. 5- يقي من الإصابة بالسرطان الجزر الأحمر يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين التي تظهر خصائص مضادة للسرطان حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2018 أن الفئران التي تعرضت لمركب محفز للسرطان تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بمستخلص الجزر الأرجواني ، مما أدى إلى الحد من تطور السرطان ، وأشارت دراسة أخرى نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي إلى أن تناول الكثير من الفواكه والخضروات الأرجواني يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
