يعد الالتهاب المفصلي الروماتويدي مرض مزمن، من الأمراض الانضدادية التي تؤدي بالجهاز المناعي لمهاجمة المفاصل، مسببة التهابات وتدميرًا لها، ومن الممكن أيضًا أن يدمر جهاز المناعة أعضاء أخرى في الجسم مثل الرئتين والجلد، وفي بعض الحالات، يسبب المرض الإعاقة، مؤدية إلى فقدان القدرة على الحركة والإنتاجية. تؤكد دكتورة ولاء أبو الحجاج، استشاري التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، أن بعض الأطعمة المفيدة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتخفيف بعض الألم والصلابة التي تصاحب التهاب المفاصل الروماتويدي، وهو أحد أمراض المناعة الذاتية، ولا يوجد طعام واحد يساعد الجميع في علاج هذا المرض، لكن وجد أن تناول الأطعمة والخضروات التي تقلل الالتهاب يمكن أن يساعد في تخفيف آلام المفاصل. وتقدم أبو الحجاج مجموعة من الأطعمة والفواكه والتي قد تكون مفيدة للأعراض: 1- الكزبرة: هذه العشبة الخضراء تساهم في تحسين أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، فهي من بين العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الأمراض الالتهابية المزمنة، وفقًا لدراسة نشرت في قسم السموم والصحة الصناعية في سبتمبر 2014. 2- الكركم: يحتوي الكركم على الكركمين، والذي ثبت أنه يقلل من الالتهابات على المستوى الخلوي، وينصح بتناول الكاري مرتين إلى ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. 3- الزنجبيل: يحتوي الزنجبيل أيضًا على مواد كيميائية قد تعمل على تحسين أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، وبالإضافة إلى خواص مقاومة الالتهاب في مركبات نبات الزنجبيل الرئيسية، تلعب مركباتها النفاذة والزيوت العطرية بها دورًا أيضًا في تخفيف الالتهاب. 4- الأناناس: يحتوي الأناناس وجذعه على بروميلين، وهو إنزيم هضمي ثبت أنه يقلل من الالتهاب في الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي، 5- شاي أخضر: كوب من الشاي الأخضر يوميا يبقي آلام المفاصل بعيدا، إذ أن الشاي الأخضر له خصائص مضادة للأكسدة، والتي تساعد في مكافحة المرض، ومع ذلك يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين K، والذي يمكنه مواجهة بعض أنواع سيولة الدم. هذا يجعل من المهم التحدث إلى طبيبك قبل إضافته إلى نظام علاج التهاب المفاصل الروماتويدي إذا كنت تتناول أدوية سيولة. 6- الرمان: كل من هذه الفواكه تحتوي على الانثوسيانين والفلافونويد، وقد أكدت بعض الدراسات أن عصير الرمان له العديد من الخصائص المفيدة، بما في ذلك تثبيط الالتهاب، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل، وربما أكثر من الشاي الأخضر. 7-الكرز: الكرز غني بالمواد المضادة للاكسدة، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة، كما يقلل أيضًا من مستويات أكسيد النيتريك، وهو مركب مرتبط بالتهاب المفاصل الروماتويدي. 8- زيت السمك: يحتوي زيت السمك الموجود في السلمون البري والرنجة والماكريل والسردين والأنشوجة على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعمل على تقليل الالتهاب وتقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. ينصح بتناول السمك الدهني الغني بالأوميجا 3 مثل السلمون مرتين في الأسبوع، أو تناول كبسولات زيت السمك أوميجا 3 . 9- البقدونس: يحتوي البقدونس على لوتولين وفلافونويد، وهي مركبات تساعد على منع البروتينات الالتهابية، كما أنه مضاد للالتهابات ويساعد في تخفيف الألم والتصلب. 10- الحمضيات: يعد البرتقال، والجريب فروت، والليمون الحامض مصادر كبيرة لفيتامين ج، مما يؤدي إلى وجود نظام مناعي قوي يمكن أن يساعد في صد الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
