يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل البقلاوة بالفستق المقادير رقائق جلاش كوب سكر 2 كوب زبدة 4 أكواب فستق مفروم 4 أكواب شربات الطريقة - يخلط الفستق مع السكر جيدا - تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الجلاش و تمسح كل رقاقة بالزبدة - بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة - يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة - يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا - يوضع عليه الشربات و تزين بالفستق و تقدم.