يقدم لنا الشيف النوبي طريقة تحضير شوربة الطماطم مع الريحان المقادير ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط، مفروم 3 فص ثوم، مفروم 1/4 كيلو فلفل أحمر (مشوي)، قطع متوسطة 2/1 كيلو طماطم، قطع بدون قشر مع العصير (أو مُعلبة) 2 كوب مرق دجاج 2 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي 1/2 كوب أوراق ريحان طازجة ملح وفلفل 1 حبة بطاطس كريمة لباني وأوراق ريحان، للتزيين الطريقة - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم و بطاطس ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلاً للذهبي. - يُضاف الفلفل والطماطم والمرق والسكر والخل البلسمي، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات. - تُضاف أوراق الريحان، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل، وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة. - تُرفع الشوربة عن النار وتُترك لتبرد قليلاً. - تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سائلاً ناعماً. - تُعاد مرة أخرى إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة لتسخينه. - عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة الحامضة وخيوط الكريمة اللبّاني وأوراق الريحان الطازجة.