نشر موقع "ميديكال نيوز توداى" ، أن السبانخ هى الغذاء السوبر المحمل بكثير من المواد الغذائية فى حزمة منخفضة من السعرات الحرارية. وأشارت الأبحاث إلى أن الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة، مثل السبانخ تعتبر مهمة جداً للبشرة والشعر، وصحة العظام، وتوفيرالبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن. وأوضحت الأبحاث أن كوبا واحدا من السبانخ الخام يحتوى على: •27 سعرا حراريا. •0.86 جرام من البروتين. •30 ملليجراما من الكالسيوم. •0.81 جرام من الحديد. •24 ملليجراما من الماغنسيوم. •167 ملليجراما من البوتاسيوم. •2813 وحدة دولية من فيتامين(أ). •58 ميكروجراما من حمض الفوليك. وأضافت أن السبانخ تحتوى أيضا على فيتامين "K" والألياف والفسفور والثيامين. كما أشارت الأبحاث إلى أن الفوائد الصحية للسبانخ تتمثل فى الآتى: •مرضى السكر: تحتوى السبانخ على مادة مضادة للأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك، وقد ثبت أن هذه المادة تعمل على خفض مستويات الجلوكوز، وزيادة الحساسية للأنسولين ومنع تغيرات الأكسدة التى يسببها الإجهاد فى المرضى الذين يعانون من مرض السكرى. وقد أظهرت الدراسات أن حمض الفاليبويك يخفض من مرض الاعتلال العصبى اللاإرادى لدى مرضى السكرى. •الوقاية من السرطان: السبانخ والخضروات الخضراء الأخرى تحتوى على مادة الكلوروفيل التى أظهرت أن تكون فعالة فى منع الآثار المسببة للسرطان من الأمينات الحلقية غير المتجانسة، التى تنشأ نتيجة شوى الأطعمة عند درجة حرارة عالية. •خفض ضغط الدم: تحتوى السبانخ على مستويات عالية من البوتاسيوم الذى يقوم بدوره فى نفى آثار الصوديوم فى الجسم فمن المستحسن تناول السبانخ لمرضى ارتفاع ضغط الدم. •صحة العظام وقلة الكسور: تحتوى السبانخ على كمية كبيرة من فيتامين "K" الذى بدوره يحسن من امتصاص الكالسيوم فى العظام ويحافظ على عدم كسر العظام بسهولة. •صحة الجلد والشعر: السبانخ تحتوى على نسبة عالية من فيتامين (أ) وهو من الفيتامينات الهامة للحفاظ على الشعر، أن يكون رطب وفيتامين (أ) ضرورى أيضاً لنمو كل أنسجة الجسم بما فى ذلك الشعر والجلد، وتحتوى أيضاً السبانخ على فيتامين "C"، ووجوده حتمى لبناء وصيانة الكولاجين الذى يوفر بنية الجلد والشعر. •صحة الجهاز الهضمى: السبانخ تحتوى على نسبة عالية من الألياف والمحتوى المائى، وكلاهما يساعدان على منع الأمساك وصحة الجهاز الهضمى.
