طريقة عمل البيتيفور.. البيتيفور حلوى مميزة وشهية، وهى من مشتقات حلوى العيد، له شكل ومذاق مختلف ويقدم بنكهات وحشوات مختلفة، وهو ما يجذب له الكبار والصغار، ويباع بأسعار عالية، إلا أن بعض ربات البيوت تحرص على تحضيره فى المنزل، لسهولة تحضيره. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البيتيفور الناعم. المكونات: 1500 جرام دقيق 1000 جرام زبد 400 جرام سكر بودر 8 بيضات فانيليا ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر طريقة عمل البيتيفور الناعم: - فى العجان أو المضرب الكهربائى نضرب الزبد والسكر جيدًا حتى يتكون خليطا كريميا أبيض اللون وهش. - ثم نضيف البيض بيضة تلو الأخرى حتى يتجانس الخليط. - ثم نضيف الدقيق تدريجيًا، ونستمر فى العجن، مع العلم أن العجين يكون مثل الكريمة ناعم وليس عجينا متماسكا. - ويمكن عمل عجين أخرى بنفس الخطوات السابقة مع إضافة الكاكاو للحصول على بيتيفور بالشيكولاتة. - ثم نشكل البيتيفور بالقمع ونرصه فى صوانى مفرود عليها ورق زبد. - وندخل الصوانى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ويكون لونه فاتحا. - ثم نتركه يبرد تمامًا، ونقوم بحشو مربى أو شيكولاتة ذائبة وتزيينه بجوز الهند أو الفرمسيل حسب الرغبة فهناك طرق عديدة لتزيين وتشكيل البيتيفور. - والإفراط في تناول الكعك والبيتيفور والبسكويت غالبًا ما يتسبب في رفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم بصورة ملحوظة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، كما يسهم في رفع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ لما يحتويه من نسبة عالية من السكريات. وهناك مجموعة من النصائح الصحية التي يتوجب مراعاتها عند تناول الكعك، لتجنب زيادة الوزن، أو الإصابة بالمشاكل والوعكات الصحية التي قد تنتج عن تناوله، وهي: يراعى الحرص على ألا تقل الفترة بين تناول الكعكة والأخرى عن 3 ساعات، كما يجب ألا تزيد على كعكتين على مدى اليوم، مع الأخذ في الاعتبار تجنب النشويات وخصوصًا الخبز، واستبداله بالكعك. يراعى الحرص على ضرورة الإكثار من تناول كميات وفية من الماء، حيث إن الماء يساعد على تنظيف الجسم من السموم المتراكمة، كما تمنح الإنسان الشعور بالشبع لساعات طويلة دون الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة. يراعى الحرص على الاكتفاء بتناول المشروبات والعصائر الطبيعية الطازجة الخالية من المواد الصناعية والحافظة، والتي تحتوي على القليل من السكر والسعرات الحرارية بالمقارنة بالكعك والمخبوزات الأخرى. يمكنك استبدال الكعك والبيتي فور والبسكويت بالمسليات اللذيذة والمفيدة الأخرى كالترمس والمكسرات غير المحمصة، حيث إنها تمنح الجسم الشعور بالشبع الدائم، كما أن الترمس يسهم بفاعلية في ضبط مستوى السكر في الدم، كما أن المكسرات تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، إضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة.
