الرنجة والفسيخ أكل من أشهر أكلات المصريين وعدد من البلدان العربية، خاصة يوم شم النسيم المرتبط بدخول فصل الربيع. وتحتوي أسماك الرنجة والفسيخ كغيرها من أنواع الأسماك الأخرى على العديد من المواد التي تجعل منه سمكًا مفيدًا وصحيا للجسم. وينصح خبراء التغذية بتوخي الحذر عند شراء الرنجة والفسيخ والابتعاد عن الفاسد منها حيث يمكن تمييز الفاسد من السليم الصحي بعلامات ثلاث. أولا: الرنجة والفسيح الفاسد يميل لونه للإصفرار. ثانيا: تستطيع التعرف على الفسيخ الفاسد من الصحى عن طريق الجلد فجلد الفسيخ أو الرنجة إذا كان طريًا جدًا فإنه فاسد، أما إذا كان جلده متماسكا، فإنه صحي، وفقا لما ذكره خبراء التغذية. ثالثا: الفسيخ الصحي وكذلك الرنجة يتمتعان بعينين لامعتين، فى حين يميل لونهما إلى الرمادي إذا كان الفسيخ أو الرنجة فاسدة. أما عن أهم فوائد وأضرار الأسماك المملحة فقد أشارت الأبحاث والدراسات إلى أن أهم فوائدها هى: *تقوية الأوعية الدموية والشرايين والقلب. * يمنع الإصابة بانسداد الشرايين. *إمداد الجسم بالدهون المشبعة التي يحتاجها للجسم. * يساعد في الحماية من الإصابة بتخثر الدم وتجلطه. * يساعد في تنشيط الجهاز المناعي ومنع الإصابة بالأمراض الفيروسية بسبب احتوائه على الزنك. *يعمل على تقوية كريات الدم الحمراء وبالتالي إبقائها في معدلها الطبيعي بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الحديد. *تحسين وظيفة الغدة الدرقية وتنظيم إفرازها للهرمونات. *إمداد الجسم بفيتامين ب الذي لا غنى للجسم عنه. أما عن الأضرار * فتحتوي الأسماك المملحة على النيترات والنيتريت اللذين يسببان الإصابة بالسرطان عند تناوله بكميات كبيرة على المدى البعيد. *تعمل الأسماك المملحة على رفع مستوى ضغط الدم بسبب وجود كمية كبيرة من الأملاح به.
