نقدم لكم اليوم طريقة عمل المدموجة فى المنزل للشيف نادية سرحان. المقادير: 500جرام سميد 50مل زيت زيتون 80جرام زبدة سائلة أو سمن رشة ملح ماء دافئ زيت للقلي 250جرام تمر منزوع القلب ومقطوع قطع صغيرة 400جرام مكسرات محمصة : لوز.جوز. فستق الشربات 300جرام سكر 1كاس ماء 1كاس ماء زهر ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة التحضير: * اخلطي مكونات العجينة مع إضافة الماء شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. اعجنيها جيدا مدة 20دقيقة مع إضافة الماء من حين لآخر حتى تصبح طرية وناعمة. * قسمي العجينة الى كويرات ثم افرديها بالنشابة على مساحة مرشوشة بالدقيق ثم قصيها الى مربعات (صغيرة أو متوسطة لا يهم الحجم) واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون أو محمرة. * ضعيها في اناء كبير وفتتيها باطراف الأصابع ثم أضيفي التمر والمكسرات. * اغلي مقادير القطر مدة 15 دقيقة على نار متوسطة واسقي بها المدموجة. * اخلطيها جيدا ثم ضعيها في أكواب وقدميها.