مقدم من - نيفين عبدالعزيز : المقادير : المجموعة الأولي ملعقة كبيرة دقيق وملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خميرة فورية وربع كوب لبن دافئ. المجموعة الثانية: 2 كوب ونصف كوب دقيق وربع كوب ربدة وربع ملعقة صغيرة ملح و3/4 كوب لبن دافئ وبيضة ورشة فانيليا لدهن الوجه وجبنة سهلة الفرد وزيتون مقطع. الطريقة: نضع مقادير المجموعة الأولي وهي ربع كوب اللبن الدافئ وعليه الدقيق والسكر والخميرة في طبق ونقلب جيداً بمضرب أو ملعقة ثم نغطي الطبق وتترك الخميرة بمكان دافئ عشر دقائق لتختمر ويتضاعف حجمها وبعدما خليط الخميرة يتضاعف نحضر طبق ونضع مقادير المجموعة الثانية وهي 2 كوب ونصف الكوب دقيق وربع ملعقة صغيرة ملح ونقلب ثم نضع الزيت واللبن ونضع خليط المجموعة الأولي بعدما تخمر ونقلب كله ونعجنها جيداً الي ان تتكون عجينة متماسكة ناعمة وطرية ثم نقسمها الي قطع صغيرة ونأخذ أول قطعة نفردها دائرة وتدهن جبنة ثم نطبقها ونطبقها مرة ثانية ونضعها بصينية مدهونة زبدة ونكرر الطريقة بباقي العجين ونتركهم يخمر نصف ساعة ثم ندهن الوجه بيضة مخفوقة برشة فانيليا أو ندهن الوجه باللبن ونسويهم بمنتصف فرن ساخن علي 200 ويترك الباتيه الي ان يحمر من أسفل ثم نطفئ الفرن ونشعل الشواية ليحمر الوجه ثم نخرجه ونضعه بصينية ويبرد ونحشيه زيتون مقطع ويقدم.
