لا شك أن ست البيت المصرية ستواجه معاناة شديدة خلال شهر رمضان خاصة بعد موجات الغلاء المتتالية التي رفعت أسعار السلع بطريقة جنونية حتي أن السلع تضاعفت أسعارها عدة مرات خلال شهور قليلة بينما مازال دخل الأسرة ثابتاً لم يتحرك إلا بنسبة قليلة جداً بعد العلاوة الأخيرة. والسؤال: كيف ستواجه ست البيت هذا الغلاء في رمضان خاصة أن هذا الشهر الذي يزيد فيه استهلاكنا من الغذاء بصورة كبيرة؟ تقول نجوي جمال الدين مسئولة المرأة بمحافظة الجيزة لابد علي ربة المنزل حتي تواجه هذا الارتفاع الكبير في أسعار الأغذية والمأكولات أن تحد بشكل كبير من العزومات الرمضانية وأن تكون في أضيق الحدود خاصة أننا في أزمة اقتصادية شديدة وأن أي عزومة حالياً من الممكن أن تلتهم ميزانية الأسرة في الشهر كله. تطلب نجوي من ست البيت بألا تلقي بواقي الطعام في صناديق القمامة لأن شهر رمضان شهر عبادة وليس شهر اسراف وتبذير.. كذلك يجب الاقتصاد علي مائدة الطعام.. وتهتم بالكيف وليس بالكم مشيرة إلي أن الأجانب يستهلكون كميات قليلة من الأغذية ولكنها تكون كميات صحية وتتضمن كل العناصر الغذائية من بروتين ودهنيات وغيرها لذلك تكون صحتهم أفضل منا كثيراً!! وتتفق معها د. سماح حمدان أستاذ شئون الأسرة بجامعة حلوان مؤكدة علي امكانية الاستفادة من بواقي الأطعمة في اعداد وجبات مبتكرة.. فعلي سبيل المثال يمكن الاستفادة من بواقي الدجاج ويمكن لربة المنزل خليها من العظام ثم فرمها وخلطها مع البطاطس المهروسة حتي تشكل في صورة أصابع وتغمس في البيض والبقسماط وتقلي في الزيت وتقدم مع مكرونة أو أرز وسلطة خضراء ونكون بذلك وجبة غذائية متكاملة. أضافت انه يمكن الاستفادة من الخضار المطهو المتبقي بحفظه في علب داخل الثلاجة وعند تناوله يمكن تقديمه في يوم آخر مع أطباق الشوربة أو السلاطة مع مراعاة اخراج ربة المنزل الكميات المناسبة من "الفريزر" التي تكفيها وأفراد أسرتها حتي لا تضطر إلي اعادته مرة أخري لحالة التجميد.. أما بواقي الفاكهة فيمكن الاستفادة منها بعمل طبق سلاطة الفاكهة أو عمل مشروبات وعصائر ويمكن مقاطعة السلع الغالية من الخضار والفاكهة واستبدال أخري أرخص سعراً خاصة في الخضار والفاكهة مما سيضطر التجار إلي خفض الأسعار لأنها سريعة التلف. أضافت د. سماح أنه يمكن الاستفادة من بواقي اللحوم المطهية بفرمها واضافة البقدونس المفري ومقدار من الصلصة البيضاء الثقيلة وقليل من الملح والفلفل ثم تشكل في صورة كرات من الكفتة وتغمس في البيض والبقسماط ثم يتم قليها في الزيت. وتنصح تغريد شمس الدين رئيس جمعية التحرر الاقتصادي ربة البيت بالشراء بالجملة للاستفادة من عروض التخفيضات التي تقدمها محلات السوبر ماركت الكبيرة مما يضمن لها سعراً أقل بالإضافة إلي اللجوء إلي الوجبات التي تضم العديد من المكونات مثل المقلوبة والكشري علي سبيل المثال وهي من الوجبات المشبعة التي تدخل في تجهيزها العديد من المكونات وتوفر في النهاية وجبة مشبعة للأسرة دون الحاجة لعمل أكثر من طبق. وتتفق معها الدكتورة هالة خطاب استاذ بكلية الاقتصاد المنزلي مؤكدة: علي ضرورة الشراء من تاجر الجملة بدلاً من تاجر التجزئة حيث يكون الفرق كبير في الأسعار. أضافت أن بعض المحال الكبري تقدم تخفيضات حقيقية علي بضائعها لترويجها وهو ما يمكن أن تستغله ست البيت بالحرص علي تتبع العروض المعلن عنها والشراء منها بالإضافة إلي الشراء من الهايبر ماركت والأسواق التجارية الكبري التي تتميز بوجود وفرة من المنتجات بأسعار أقل من نظيرتها في الخارج مما يوفر في نهاية المطاف لميزانية ربة المنزل. وتنصح سمية ابراهيم رئيس جمعية السيدات المصرية بتجنب اللجوء إلي الوجبات الجاهزة من الخارج لأن أسعار تكون مرتفعة بالإضافة إلي أن جودتها تكون محدودة للغاية مشيرة إلي ضرورة صناعة وتجهيز بعض اللحوم والاحتياجات التي تحتاجها المرأة في رمضان مثل صناعة المخللات والحلويات الموسمية مثل القطايف والكنافة وتجهيز العصائر الباردة مثل السوبيا والتمر هندي وصناعتها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج وهو أمر يصب لصالح ميزانية الأسرة.
