مقدم من الشيف رضا مأمون نتبل السمك بثوم وليمون وملح وفلفل وجوزه الطيب وزنجبيل وكمون ثم يشوي علي الجريل أو علي طاسة غير لاصقة للصوص نحمر فصين ثوم مع ملعقة زبدة ثم نضيف ملعقة خردل وقليل من الماء وملح وفلفل وجوزة الطيب ثم نفتح لون الصوص بملعقة كريمة الطبخ ونضيف رشة كزبرة خضرا مفرومة وتقدم