الشاي الأخضر أصبح من المشروبات الشعبية في العالم لما له من فوائد عديدة, وبدأت تتزايد شعبيته أيضا في الوطن العربي في الآونة الأخيرة, واستبداله عن الشاي الأحمر. وللشاي الأخضر فوائد صحية جعلته أفضل شراب على الإطلاق من الناحية الصحية, فهو يخفض مستوى الكولسترول, يساعد على حرق الدهون, لكن الجديد الذي كشفته أخر دراسات أنه يمكنه أن يزيد من مستوى نشاط ذهنك في غضون 30 دقيقة بفضل مضادات الأكسدة الغنى بها، خاصة "الفلافونويد " المسئول عن السيطرة عن الالتهابات وتعزيز وظائف الأوعية الدموية والحد من انسداد الشرايين. وأوضحت الأبحاث أن نشاط الجهاز العصبي يتحسن بشكل ملحوظ بعد حوالي نصف ساعة من تناول الشاي سواء الأسود أو الأخضر، خاصة العمليات المرتبطة بالذاكرة واتخاذ القرارات. وشدد الباحثون على أنه في حالة الرغبة في الاسترخاء، فإن كوبًا من الشاي يمكن أن يكون الخيار الأمثل لتحقيق هذه الرغبة، فضلًا عن فعاليته في تحسين أداء المخ.