حذر الدكتور عبد الرحمن عطية، أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة بجامعة حلوان، مرضى السكر وضعط الدم والقلب والشرايين من تناول كميات كبيرة من الفسيخ والرنجة خلال الاحتفال بشم النسيم، مؤكداً أن هذه الأمراض لا تتناسب مع تناول كميات كبيرة من الأملاح. وأضاف عطية أنه يمكن تناول الفسيخ والرنجة بكمية بسيطة منها بعد أن يتم نقعها فى مياه، مضافا إليها نقطتين من الخل الأبيض لمدة ساعتين، للتخلص من كمية الملح الزائد، إضافة إلى التخلص من البكتيريا والمكروبات. وطالب عطية، بتناول كميات كبيرة من الخضروات والبصل وإضافة الليمون والخل للقضاء على الميكروبات، إضافة إلى شرب كميات كبيرة من المياه، لافتا إلى أن تناول الخضروات يقلل من ترسيب الأملاح وتساعد على إذابتها. وأشار أستاذ التغذية إلى أن هناك مواصفات معينة لابد من اتباعها قبل شراء الأسماك المملحة، منها: النظر إلى شكل السمكة فلابد أن تكون متماسكة، وأيضاً ملاحظة عينيها فلابد أن يكون لونها لونا واحدا، وإذا كانت تحمل أكثر من لون فتجنيبها لأنها فاسدة، فلون عيون السمكة يدل على صحتها وصحة طريقة تمليحها إضافة إلى شم رائحتها لمعرفة صلاحيتها. وحذر أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة من شراء الأسماك المعرضة للشمس والهواء أو من مناطق لا علاقة لها ببيعها، مما يؤدي إلى حدوث التسمم.