قدمت الشيف حنان عيد خليفة، في كتابها «موسوعة فن الطهي»، طريقة عمل أيس كريم القهوة. المكونات: - كوب وربع حليب - 2 صفار بيض - فنجان سكر - فنجان كريمة أو قشدة - 3 ملاعق قهوة - ملعقة صغيرة فانيليا طريقة التحضير: - يذاب السكر في الحليب على النار، ثم يضاف إليه صفار البيض المخفوق، مع التقليب حتى يتماسك الخليط - ثم تضاف الفانيليا والبن، مع التقليب، ويرفع الخليط من على النار، ويترك ليبرد - يخفق صفار البيض جيدا، ثم يضاف إليه الخليط السابق (سكر ولبن وبن وفانيليا)، ثم تخفق القشدة أو الكريمة، وتضاف إلى الخليط السابق - يصب الخليط في قوالب الثلج، ويترك في الفريزر عدة ساعات، ثم يقدم