طريقة عمل «بطاطس بالبشاميل»

قدمت الشيف منال العالم على موقعها الإلكتروني طريقة عمل «بطاطس بالبشاميل»:
المقادير:
3 حبة كبيرة بطاطس مقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل
2/1 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان ناعم
خليط اللحم
2 ملعقة كبيرة زبدة
300 جرام لحم مقطع
3-2 ملعقة كبيرة خل
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة حبهان
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 كوب فلفل أخضر حلو مفروم ناعم
2/1 كوب فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
2/1 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
في قدر عميق ضعي البطاطس. أضيفي فص أو فصين من الثوم ومقدار ملعقة كبيرة من الملح. أغمري البطاطس بكمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطس إلى أن تنضج تماما.
باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس فوق طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل، الحليب، الزبدة والجبن. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البطاطس إلى أن تتجانس وتتشرب الحليب.
خليط اللحم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق.
أضيفي الخل،البصل والثوم. قلبي المواد إلى أن يلين البصل.
أضيفي البهار، القرفة، الهيل، السماق، الملح والفلفل. أضيفي الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر. قلبي المواد إلى أن يلين الفلفل.
أبعدي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس على خليط الشاورما.
في طبق فرن متوسط الحجم ضعي نصف كمية البطاطس. وزعي الشاورما على البطاطس.
في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي بقية البطاطس. وزعي البطاطس على الشاورما على شكل خطوط زخرفية.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 170م.
ضعي صينية البطاطس والشاورما في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تصبح البطاطس ذهبية اللون.