كشفت دراسة أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين عن ارتفاع ضغط الدم لدى النباتيين والذين يأكلون كل شيء حتى اللحوم فكانت النتيجة أن النباتيين لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم . وتوصل الباحثون أن النظام الغذائي الخالي من اللحوم يحمي من تعرض الإنسان للضغط المرتفع، كما أن النباتيين يكونون أقل توترا من الذين يأكلون كل شيء. وفي النهاية تنصح الدراسة الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن يحاولوا اتباع نظام غذاء النباتيين حتى يخفضوا من ضغطهم المرتفع.